이거보면 호불호 없습니다. 남은 '전'으로 끓이는 '전 찌개', 죽탕 같은 찌개가 아닙니다.

명절 지나면 전 많이 남으시죠? 남은 전을 활용해서 먹는 '전 찌개' 레시피입니다. 얼~큰한 국물에 다양한 전을 골라먹는 재미가 있는 전 찌개! 집에서 만들어 보세요! =====================================================

전 찌개

[재료]

양파 1/3컵(30g)

무 2/3컵(100g)

대파 2/3컵(40g)

홍고추 1/2개(5g)

청양고추 1개(7g)

새우젓 1큰술(25g)

간마늘 1/2큰술(10g)

국간장 1.5큰술(10g)

굵은고춧가루 1큰술(5g)

쌀뜨물 5컵(750g)

두부전 2개(100g)

새우전 5개(30g)

육전 3개(40g)

배추전 5개(40g)

동태전 2개(40g)

호박전 2개(30g)

느타리버섯전 2개(30g)

새송이버섯전 1개(15g)

완자전 2개(40g)

[만드는 법]

1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다.

2. 대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰어 준비한다.

3. 청양고추, 홍고추는 줄기를 제거하고 어슷하게 썰어준다.

4. 낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓인다.

5. 전은 한 입 크기로 먹기 좋게 자른다.

6. 무가 익으면 불을 끄고 전을 돌려 담고 쌀뜨물 1컵을 추가하여 약불에서 끓인다.

7. 냄비 가운데에 양파, 대파, 새우젓, 국간장, 간 마늘, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

8. 간이 짭짤하게 맞으면 홍고추, 청양고추를 넣는다.

9. 마지막에 쌀뜨물 1.5컵 정도를 추가하여 끓어오르면 불을 끄고 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책