이거보면 호불호 없습니다. 남은 '전'으로 끓이는 '전 찌개', 죽탕 같은 찌개가 아닙니다.

명절 지나면 전 많이 남으시죠? 남은 전을 활용해서 먹는 '전 찌개' 레시피입니다. 얼~큰한 국물에 다양한 전을 골라먹는 재미가 있는 전 찌개! 집에서 만들어 보세요! =====================================================

전 찌개

[재료]

양파 1/3컵(30g)

무 2/3컵(100g)

대파 2/3컵(40g)

홍고추 1/2개(5g)

청양고추 1개(7g)

새우젓 1큰술(25g)

간마늘 1/2큰술(10g)

국간장 1.5큰술(10g)

굵은고춧가루 1큰술(5g)

쌀뜨물 5컵(750g)

두부전 2개(100g)

새우전 5개(30g)

육전 3개(40g)

배추전 5개(40g)

동태전 2개(40g)

호박전 2개(30g)

느타리버섯전 2개(30g)

새송이버섯전 1개(15g)

완자전 2개(40g)

[만드는 법]

1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다.

2. 대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰어 준비한다.

3. 청양고추, 홍고추는 줄기를 제거하고 어슷하게 썰어준다.

4. 낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓인다.

5. 전은 한 입 크기로 먹기 좋게 자른다.

6. 무가 익으면 불을 끄고 전을 돌려 담고 쌀뜨물 1컵을 추가하여 약불에서 끓인다.

7. 냄비 가운데에 양파, 대파, 새우젓, 국간장, 간 마늘, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

8. 간이 짭짤하게 맞으면 홍고추, 청양고추를 넣는다.

9. 마지막에 쌀뜨물 1.5컵 정도를 추가하여 끓어오르면 불을 끄고 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

달걀 후라이 만큼 정~말 쉬운 '전' 보여드릴게요. 육전/동태전/호박전/배추전/새우전/버섯전에 막걸리 각!

곧 민족 대명절 추석입니다. 이번 추석에는 가족끼리 오순도순 함께 전을 부쳐보는 건 어떨까요? '진짜 쉬운 전' 레시피, 영상을 통해 확인해보세요!

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진짜 쉬운 전

[재료]

- 배추전 -

알배기 배추 4장(150g)

꽃소금 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 애호박전 -

애호박 1/2개(160g)

꽃소금 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 버섯전 -

팽이버섯 1개(150g)

느타리버섯 3컵(200g)

새송이버섯 2개(200g)

꽃소금 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 동태전 -

동태포 2컵(200g)

꽃소금 적당량

후추 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 육전 -

소고기(불고기용) 2장(200g)

꽃소금 적당량

후추 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 새우전 -

자숙 새우 1.5컵(200g)

꽃소금 적당량

달걀물 적당량

밀가루 적당량

식용유 적당량

- 양념간장 -

진간장 3큰술(30g)

식초 1큰술(10g)

굵은고춧가루 1/2큰술(7g)

대파 1/4컵(15g)

간마늘 1/5큰술(3g)

통깨 1작은술(2g)

* 전을 부칠 때 사용하는 꽃소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 식용유의 양은 프라이팬의 형태와 재료의 크기에 따라 가감하여 적당량을 사용합니다.

[만드는 법]

- 배추전 -

1. 배추는 밑동을 자르고 한 장씩 뜯어낸다.

2. 칼등으로 줄기 부분을 두들겨 펼쳐준 후 소금을 뿌려준다.

3. 배추에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌다.

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 배추를 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 애호박전 -

1. 애호박은 0.5cm 두께로 잘라 접시에 펼쳐 준비한다.

2. 소금을 뿌려 간한다.

3. 애호박은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 버섯전 -

1. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.

2. 느타리버섯은 밑동을 자르고 가늘게 찢어 준비한다.

3. 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다.

4. 각각의 재료를 접시에 담아 소금을 뿌려 간한다.

5. 새송이버섯은 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.

6. 팽이버섯,느타리버섯은 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀주고 달걀물에 넣어 섞어준다.

7. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새송이버섯을 넣고 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

8. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 느타리버섯과 팽이버섯을 한 입 크기로 덜어내어 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 동태전 -

1. 동태는 키친타올을 사용하여 물기를 제거한 뒤 소금, 후추 뿌려 밑간한다.

2. 동태는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 동태포를 한 장씩 센 불에서 노릇하게 익혀낸 뒤 포개서 접시에 담아 잔열로 완전히 익혀낸다.

- 육전 -

1. 넓은 접시에 소고기를 펼치고 소금, 후추 밑간한다.

2. 소고기는 밀가루, 달걀물 순서로 발라 준비한다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 한 장씩 올려 중불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 새우전 -

1. 새우를 볼에 담아 소금, 후추 밑간한다.

2. 새우에 밀가루를 넣어 골고루 묻힌 후 달걀물을 부어 섞는다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤 새우를 한 개씩 센불에서 노릇하게 익혀낸다.

- 양념간장 -

1. 대파는 반으로 갈라 송송 썬다.

2. 진간장, 식초, 굵은고춧가루, 대파, 간마늘, 통깨를 볼에 넣고 섞어 양념간장을 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책