[백종원의 백종원 레시피] 강식당2 화제의 메뉴! 김치밥이 피오씁니다

 

[백종원의 백종원 레시피] 강식당2 화제의 메뉴! 김치밥이 피오씁니다

이번에는 특별한 레시피를 공개합니다. 많은 분께서 요청해주신 강식당2에 나온 김치밥입니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 김치볶음밥의 업그레이드 버전, 김치밥! 강식당2 속 그 메뉴, 직접 만들어보는 건 어떨까요?

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김치밥

[재료]

식용유 1큰술(12ml)

김치 1/3컵(80g)

대파 1/2컵(15g)

고운고춧가루 1큰술(5g)

진간장 1큰술(10ml)

황설탕 1작은술(3g)

밥 1공기(200g)

김가루 1/2컵(3g)

모짜렐라 1/2컵(50g)

옥수수콘 1/2컵(30g)

깨 1꼬집(1g)

[조리법]

1단계: 김치볶음 만들기

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다.

- 대파 1/2컵을 넣어준다.

- 불을 켜고 대파를 튀기듯이 볶아준다.

- 자른 김치 1/3컵을 넣고 볶아준다.

- 진간장 1큰술을 넣어준다. (이때 달궈져 있는 상태에서 진간장을 넣어 기름에 튀겨지면서 눌게 한다.)

- 황설탕 1작은술을 눌린 기름 위에 넣어준다.

- 재료를 고루 섞어 볶아준다.

- 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어준다. (온도가 높으면 고운고춧가루가 탈 수 있으니 주의한다.)

2단계: 김치밥 만들기

- 믹싱 볼에 김치 베이스 전량, 밥 200g을 넣고 비벼준다.

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 비빈 김치밥을 넣고 주걱을 이용해서 넓게 펴준다.

- 약불로 불을 켜고 모짜렐라 치즈 1/2컵을 올려준다. (옥수수콘을 넣으면 식감을 더할 수 있다.)

- 뚜껑을 덮고 약 3분간 치즈를 녹여준다.

- 완성 접시에 김치밥을 반으로 접어 담아준다.

- 옥수수콘 1/2컵, 김가루 1/2컵, 깨 1꼬집을 곁들인다.

[INGREDIENTS]

1 Tbsp Cooking Oil

⅓ Cup Kimchi

½ Cup Spring Onions

1 Tbsp Fine Red Pepper Powder

1 Tbsp Dark Soy Sauce (Jinganjang)

1 tsp Brown Sugar

1 bowl of Rice

½ Cup Seaweed Flakes

½ Cup Mozzarella Cheese

½ Cup Sweet Corn

A pinch of Sesame seeds

[PREPARATION]

*STEP 1: Making kimchi sauce

- Pour cooking oil on a pan without turning on the heat.

- Add spring onions.

- Turn on the heat and stir-fry spring onions.

- Add and stir-fry sliced kimchi.

- Pour dark soy sauce when the pan is heated.

- Add brown sugar on the oil.

- Mix and stir-fry.

- Add fine red pepper powder. (If the temperature is high, fine red pepper powder can be burned, so be careful.)

*STEP 2: Making kimchi-bap

- Mix kimchi sauce and rice.

- Put kimchi-bap on the pan without turning on the heat, and spread wide using a spatula.

- Put mozzarella cheese on the low heat. (Sweet corn adds a different texture.)

- Cover the pan and melt cheese for 3 minutes.

- Place and fold kimchi-bap in half on a plate.

- Enjoy with sweet corn, seaweed flakes and sesame seeds.

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