[백종원의 백종원 레시피] 돼지고기 듬뿍! 불맛 짬뽕라면

 

[백종원의 백종원 레시피] 돼지고기 듬뿍! 불맛 짬뽕라면

오늘 소개할 라면은 해물이 아닌 돼지고기가 들어간 짬뽕라면입니다. 비 오는 날, 불맛이 더해져 더욱 얼큰하고 칼칼한 불맛 짬뽕라면 한 그릇 어떠세요?

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불맛 짬뽕라면

[재료]

* 재료의 단위는 계량의 편의성을 위해 일괄 g 단위로 표기하였습니다.

라면 5봉지 (분말 스프, 건더기 스프 포함)

대패삼겹살 300g

양배추 250g

대파 150g

양파 250g

식용유 50g

굵은고춧가루 50g

뜨거운물 2500ml

진간장 50g

고명용 대파 적당량

[조리법]

1. 대파 150g을 굵게 썰어 준비한다.

2. 양배추 250g을 1cm두께로 굵게 채썰어 준비한다.

3. 양파 250g을 0.2cm두께로 얇게 채썰어 준비한다.

4. 식용유 50g을 프라이팬에 넣어준다.

5. 불을 켜고 대패삼겹살 300g을 넣어준다.

6. 채 썬 양파 200g을 넣어준다.

7. 자른 대파 150g을 넣어준다.

8. 모든 재료가 노릇하게 볶아질 때까지 강불에서 볶아준다.

9. 채 썬 양배추 250g을 넣고 강불에서 볶아준다.

10. 진간장 50g을 프라이팬의 가장자리에 부어 기름에 튀기듯이 볶아준다.

11. 간장의 맛(불맛)이 모든 재료에 스며들 수 있도록 강불에서 골고루 볶아준다.

12. 고춧가루 50g을 넣고 볶아준다. (타지 않게 주의한다.)

13. 뜨거운 물 2500g(ml)를 넣어준다.

14. 건더기 스프 5개, 분말 스프 5개를 넣어준다.

15. 라면 5개를 넣고 잘 풀어주면서 끓여준다. - 이때 끓이는 시간은 라면 면발의 익힘 정도(기호)에 따라 조절한다.

16. 완성 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 대파를 곁들인다.

Bulmat-jjamppong ramyun

(Smoky flavor jjamppong ramyun)

[INGREDIENTS]

10 oz Sliced pork belly(Daepae-samgyeopsal)

8 oz Cabbage

5 oz Green Onion

8 oz Onions

1.7 oz Cooking oil

1.7 oz Red pepper powder

5 ea Ramyun soup powder

5 ea Ramyun flakes

85 fl oz Boiled water

1.7 oz Dark soy sauce(Jin-ganjang)

Green Onion, to taste for garnish

[PREPARATION]

1. Chop 5 oz green onions.

2. Slice 8 oz cabbage into 1cm thick.

3. Slice thinly 8 oz onions into 0.2cm thick.

4. Pour 1.7 oz cooking oil in pan.

5. Put and cook 10 oz sliced pork belly(Daepae-samgyeopsal) .

6. Add sliced onions.

7. Add chopped green onions.

8. Stir all the ingredients over high heat.

9. Add sliced cabbage and stir over high heat.

10. Pour dark soy sauce the edge of pan and stir-fry it.

11. Stir-fry all the ingredients so that the taste of dark soy sauce seeps well.

12. Add red pepper powder. (Be careful not to burn.)

13. Pour boiled water.

14. Add ramyun soup powder and ramyun flakes 5 each.

15. Put ramyun noodles to the boiling water. - Boil the noodles according to your taste.

16. Garnish with chopped green onions on the noodles.

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