[백종원의 쿠킹로그] 커리와 양파의 환상 조합! 인도풍 커리양파볶음

 

[백종원의 쿠킹로그] 커리와 양파의 환상 조합! 인도풍 커리양파볶음

생양파를 이용한 커리양파볶음 입니다. 식빵과 또띠아를 곁들이면 인도풍의 브런치를 맛보실 수 있습니다. 집에서 간단히 이국적인 맛을 즐기고 싶다면, 커리양파볶음 한번 해보는 건 어떨까요? ===================================

인도풍 커리양파볶음

[재료]

다진양파 300g(2컵)

토마토 300g(2개)

스틱버터 50g(2/3개)

카레가루 15g(2큰술)

큐민가루 15g(2큰술)

고춧가루 15g(2큰술)

식용유 30ml(2큰술)

달걀 3개(껍질포함180g)

소금 15g(1큰술)

다진마늘 15g(1큰술)

후춧가루 조금

식빵

또띠아 (또르티야)

[조리법]

1. 양파는 결대로 칼집을 넣고 잘게 다져준다.

2. 토마토는 잘게 다져준다.

3. 프라이팬에 불을 켜고 다진마늘 1큰술, 스틱버터 1/3개를 넣고 볶아준다.

4. 다진 양파를 넣고 볶아준다.

5. 카레가루 2큰술, 큐민가루 2큰술, 굵은고춧가루 2큰술을 넣고 볶아준다.

6. 식용유 2큰술을 넣고 고추기름이 나올 수 있도록 볶아준다.

7. 토마토를 넣고 볶아준다.

8. 재료를 프라이팬 가장자리로 밀어내고 가운데 부분에 달걀 3개를 넣어준다.

9. 달걀을 스크램블 하듯이 풀어준다.

10. 모든 재료를 골고루 섞으면서 볶아준다.

11. 소금을 1큰술을 넣고 볶아준다.

12. 마지막에 후춧가루를 조금 넣고 마무리한다.

13. 프라이팬에 또띠아를 올리고 약불에서 구워준다.

14. 완성 접시에 볶아낸 인도풍 커리양파볶음을 담고 구워낸 또띠아, 식빵을 곁들인다.

Indian style fried onion curry

[INGREDIENTS]

10 oz onions, chopped (2 cups)

10 oz tomatoes (2 ea)

⅔ stick butter (1.7 oz)

2 Tbsp curry powder

2 Tbsp cumin powder

2 Tbsp red pepper powder

2 Tbsp cooking oil

3 eggs

1 Tbsp salt

black pepper, to taste

1 Tbsp chopped garlic

plain bread

tortilla

[PREPARATION]

1. Chop onions finely.

2. Chop tomatoes too.

3. Turn on the heat and stir-fry chopped garlic and stick butter.

4. Put chopped onions.

5. Add and stir-fry curry powder, cumin and red pepper powder.

6. Pour cooking oil and stir-fry so that chili oil comes out.

7. Add tomatoes and stir-fry.

8. Move the sauce to the edge of the pan, and put 3 eggs in the middle.

9. Beat the eggs.

10. Mix and stir-fry all ingredients.

11. Add salt.

12. Sprinkle black pepper and finish.

13. Heat the tortilla in the pan over low heat.

14. Enjoy with the tortilla and plain bread.

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