햄버거 패티가 바삭 바삭! 돼지마늘버거입니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그

 

햄버거 패티가 바삭 바삭! 돼지마늘버거입니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그

돼지마늘버거

[재료]

*고기튀김

돼지고기(후지) 100g

튀김가루 1컵(110g)

물 2/3컵(120g)

맛소금 적당량

후춧가루 적당량

*마늘소스

마요네즈 3/4컵(120g)

식초 2큰술(20g)

황설탕 3큰술(30g)

깐마늘 1/4컵(30g)

후춧가루 적당량

*햄버거 1인분

햄버거빵 1개

고기튀김 2장(60g)

마늘소스 3큰술(45g)

토마토 적당량

양상추 적당량

양파 적당량

[만드는 법]

1. 토마토는 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 한다.

2. 양파는 링 모양으로 썰거나 반으로 갈라 채 썰어 준비한다.

3. 마늘은 잘게 다져 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.

4. 그릇에 마요네즈, 황설탕, 식초, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 섞어준다. ( 기호에 따라 간마늘의 양을 조절한다. )

5. 고기에 맛소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다. '

6. 큰 볼에 튀김가루, 물을 넣어 섞는다.

7. 밑간해 둔 고기에 반죽옷을 입혀 170-180도 정도의 기름에 노릇하게 튀겨준다.

8. 빵을 프라이팬에 올려 약불에 구워준다.

9. 빵에 소스를 바르고 양상추, 토마토, 소스, 고기튀김, 소스, 고기튀김, 양파 순으로 올린다.

10. 마무리로 소스는 넉넉하게 뿌려준 후 빵으로 덮어 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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