[ENG] 감자채전의 색다른 버전! '새둥지전'입니다.

요즘 감자가 핫하죠? 오늘의 레시피는 집밥백선생에서 선보였던 '새둥지전'입니다.
주말이나 휴일에 브런치로 즐겨보세요~

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새둥지전

[재료]

감자 2개(400g)
소시지 1/4컵(40g)
달걀 3개
식용유 1/3컵(40g)
꽃소금 2/5큰술(4g)
후춧가루 적당량
파슬리가루 적당량
케첩 적당량 

[만드는 법]

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비한다.
2. 소시지도 감자에 맞춰 채 썰어 준비한다.
3. 볼에 감자채와 꽃소금을 넣고 주물러 준 후, 소시지를 넣고 섞어준다.
4. 팬에 식용유 두르고 감자와 소시지를 볶아준다.
5. 감자가 익을 때쯤 불을 약불로 맞추고 달걀 개수만큼 감자 사이 빈 공간을 만들어 준다.
6. 빈 공간에 식용유를 살짝 두르고 달걀을 깨준 후, 달걀에 맛소금을 기호에 맞게 살짝 뿌려준다.
7. 팬 가장자리에 식용유를 한 번 더 살짝 둘러주고, 뚜껑을 덮어 계란을 천천히 익혀준다.
8. 달걀 겉면이 익었을 때 뚜껑을 열고 식용유를 살짝 두르고 중불로 맞춰 밑면이 바삭하게 충분히 구워준다.
9. 밑면에 색이 노릇하게 나면 접시에 담아 파슬리가루와 후춧가루를 뿌려 완성한다.
10. 기호에 맞게 케첩과 함께 먹는다.

Bird’s nest pancake

[Ingredients]

2 (400g) potatoes
1/4 cup (40g) sausages
3 eggs
1/3 cup (40g) cooking oil
2/5 tbsp (4g) fine salt
Pepper
Parsley
Ketchup 

[Directions]

1. Peel the potatoes and shred them finely.
2. Slice the sausages finely like the potatoes.
3. Mix the shredded potatoes and salt in a bowl, then add the sausages.
4. Add cooking oil to a pan and stir-fry the potatoes and sausages.
5. When the potatoes are cooked, reduce to low heat, then make a space in the potatoes for the eggs.
6. Add cooking oil to an empty space, break the eggs in, then season the eggs with flavoring salt.
7. Add more cooking oil to the edge of the pan, then cover to slowly cook the eggs.
8. When the eggs are cooked outside, uncover, add a little bit of cooking oil, and then cook over medium heat until the bottom is crispy.
9. Once the bottom side is golden, move it to a plate and sprinkle some parsley and pepper to finish.
10. Serve with ketchup if desired.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.

출처 : 백종원의 요리비책

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