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[백종원의 백종원 레시피] 목살스테이크카레

[재료]

돼지 목살 300g (150*2)

꽃소금과 후춧가루 한꼬집 파프리카 각 50g씩 (청,적,황)

감자 150g (1개)   당근 70g (1/4개)   양파 200g (1개)   

식용유 30ml (2큰술)   물 665ml (3컵 반)   고형카레 60g

[조리법]

1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다.

2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카는 취향껏 바꿔도 좋은 선택 재료입니다.

3. 팬에 기름을 두르고, 목살이 진한 갈색이 될 때까지 강불에 굽습니다. 너무 익혔나 싶을 때까지 굽는 것이 포인트에요. 4. 채썬 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤, 이후 당근과 감자, 물을 넣고 끓입니다.

5. 감자와 당근이 잘 익으면 카레 조각을 넣고 잘 젓습니다. 고형카레는 일반 마트에서 쉽게 볼 수 있는 고체형 카레입니다.

6. 마지막으로 파프리카를 넣고 섞어 줍니다.

※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나 카레, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

[INGREDIENTS]

10 oz Pork Shoulder

Pinch of Salt & Pepper powder

3 color of Bell peppers, 1.8oz each

5 oz Potato

2.4 oz Carrot

7 oz Onion

2 Tbsp. Cooking oil

23 Fl oz Water

2 oz Curry cubes

[PREPARATION]

1. Cut off the tendons and add salt and pepper. (Tap the meat lightly with your hands to season it evenly.)

2. Cut the bell peppers, carrots and potatoes into bite-size and slice the onions. (Bell pepper is a topping ingredient, so you can change it according to your taste.)

3. Coat a pan with cooking oil and roast it on high heat until the meat becomes dark brown. (Roasting it until you think it’s overcooked is the key.)

4. Put the onions, reduce heat to medium and put carrots, potatoes and water.

5. When the potatoes and carrots are done, add curry cubes and stir well. (Curry cube is a solid type curry that can be easily found in general markets.)

6. Add and mix bell peppers. Enjoy Your Meal!

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