시금치 고기덮밥

[재료]

시금치 150g

간돼지고기 1과2/3컵(250g)

식용유 ½컵(70g)

청양고추 4개(30g)

홍고추 1개(15g)

마늘 4알(25g)

설탕 1과1/2큰술(15g)

굴 소스 1큰술 (10g)

멸치 액젓 1큰술(10g)

진간장 1/2큰술(5g)

노두유 1큰술(10g)

달걀 1개

밥 1공기(200g)

[만드는 법]

1. 마늘, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져준다.

2. 시금치는 세척 후 뿌리 쪽은 잘게 자르고 이파리 부분은 먹기 좋은 크기로 준비한다.

3. 팬에 기름을 두르고 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣어 볶는다.

4. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶는다.

5. 돼지고기가 익으면 설탕, 간장을 넣어 눌어주듯 볶는다.

6. 굴 소스, 노두유, 멸치 액젓을 넣어 섞는다.

7. 양념장이 골고루 섞이면 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도까지 볶아준다. (소스가 필요하면 물을 넣어 볶아준다.)

8. 프라이팬에 기름을 자작하게 두르고 달걀 프라이를 한다.

9. 완성 그릇에 밥을 담고 시금치 볶음을 올려준다. 10. 달걀 프라이를 곁들여 마무리한다.

시금치 무침에 고기를 싸 먹는다고? (고기로 싸 먹는) 시금치 무침!

시금치무침

[재료]

시금치 200g

청양고추 3개(20g)

굵은고춧가루 1/2큰술(3g)

마늘 3개(20g)

참기름 2큰술(14g)

깨소금 1큰술(5g)

맛소금 1과1/2큰술(7g)

후춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 뿌리부터 잘게 썰어 준다.

2. 청양고추는 가늘게 송송 썬다.

3. 마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져 준비한다.

4. 큰 볼에 시금치, 마늘, 청양고추를 넣어 섞는다.

5. 후춧가루, 맛소금, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

6. 깨소금, 참기름을 넣고 버무려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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