손쉬운 요리 정보

고구마 피자

[재료]

고구마 300g
달걀 1개
양파 약 1/4개(62g)
베이컨 4장(64g)
피망 1/2컵(45g)
통조림 옥수수 4큰술(64g)
피자치즈 1컵(100g)
식용유 3큰술(21g)
설탕 1큰술(12g)
맛소금 적당량

[만드는 법]

1. 고구마는 얇게 채 썰고, 베이컨은 적당한 크기로 썰어준다.
2. 양파, 청피망은 잘게 썰어주고 통조림 옥수수는 체를 이용하여 물기를 빼준다.
3. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 볶아준다.
4. 베이컨이 노릇하게 볶아지면 고구마와 맛소금을 넣어 볶아준다.
5. 넓은 볼에 달걀 1개를 풀고, 손질한 양파, 피망, 옥수수, 볶은 고구마, 설탕을 넣어 섞어준다.
6. 에어 프라이어를 180도 온도에 예열을 시켜준다.
7. 종이 호일을 깔아 피자 재료들을 넓게 펴주고, 피자치즈를 골고루 뿌려준다.
8. 에어 프라이어 온도와 시간을 180도에 7분 정도 돌려준다.
   (에어 프라이어에 따라 온도와 시간 차이가 생길 수 있다.)
9. 치즈 위에 색이 나기 시작하면 접시에 옮겨 담아 완성한다.
10. 기호에 따라 케첩과 함께 곁들여 먹는다.

Goguma (Sweet Potato) Pizza

[Ingredients]

300g sweet potato
1 egg
1/4 (62g) onion
4 strips (64g) bacon
1/2 cups (45g) bell pepper
4 tbsp (64g) canned corns
1 cup (100g) pizza cheese
3 tbsp (21g) cooking oil
1 tbsp (12g) sugar
Flavoring salt

[Directions]

1. Finely julienne the sweet potato and cut the bacon into a decent size.
2. Finely slice the onion and bell pepper, and drain the water out from canned corns.
3. Add cooking oil to a pan and stir-fry the bacon.
4. Once the bacon is fried, add the julienned sweet potato and sprinkle some flavoring salt to season.
5. Beat one egg in a large bowl and add the prepared onion, bell pepper, canned corns, fried sweet potato, and some sugar.
6. Preheat the air-fryer to 180°C.
7. Line the fryer basket with baking paper and spread the batter thinly. Sprinkle some pizza cheese.
8. Cook the pizza in the air-fryer for 7 minutes at 180°C.
   (The temperature and time may vary depending on the air-fryer model.)
9. When the cheese is nice and golden, carefully move the pizza onto a plate.
10. Serve with ketchup if desired.

출처 : 백종원의 요리비책

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닭고기 덮밥

[재료]

닭다리살 100g
달걀 1개
양파 약1/3개(80g)
대파 1/3컵(20g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
황설탕 1과1/4큰술(15g)
맛술 1큰술(10g)
밥 1공기(200g)
훈연멸치가루 적당량
식용유 적당량

[만드는 법]

1. 닭고기는 사방 2cm 크기로 자른다.
2. 양파는 반으로 갈라 0.3cm 두께로 채 썰고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷 썬다.
3. 달걀을 젓가락으로 잘 저어 가볍게 풀어 준다.
4. 진간장, 황설탕, 맛술을 섞어 덮밥소스를 만든다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기의 껍질 부분을 바닥으로 가게 올려 굽는다.
6. 닭고기의 기름이 나오기 시작하면 양파를 가장자리에 올린 후 눌려준다.
7. 닭고기가 노릇해지면 양파와 함께 볶아준다.
8. 닭고기가 하얗게 변하면 덮밥소스, 물을 넣어 끓인다.
9. 훈연멸치가루를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
10. 닭이 완전히 익으면 달걀물, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
11. 완성 그릇에 밥을 담은 후 덮밥 재료를 얹어 완성한다.

Chicken deopbap

[Ingredients]

100g boneless chicken leg meat
1 egg
1/3 (80g) onion
1/3 cups (20g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) soy sauce
1&1/4 tbsp (15g) brown sugar
1 tbsp (10g) cooking wine
1 bowl (200g) rice
Smoked anchovy powder
Cooking oil

[Directions]

1. Cut the chicken into 2cm pieces.
2. Slice the onion in half and cut it into 0.3cm thick. Slice the green onion diagonally in 0.3cm.
3. Beat the egg lightly with chopsticks.
4. Mix the soy sauce, brown sugar, and cooking wine to make the deopbap sauce.
5. Add cooking oil to the pan and grill the chicken with its skin side down.
6. Once the chicken fat oozes out, roast the onion on the edges of the pan.
7. When the chicken meat becomes golden, stir-fry with the onion.
8. Once the chicken meat turns white, add the deopbap sauce and water and bring it to boil.
9. Add the smoked anchovy powder, cover with a lid, and simmer.
10. When the chicken is completely cooked, add the beaten egg and green onion and cover with a lid.
11. Scoop the rice in a bowl and pour the deopbap over the rice.

출처 : 백종원의 요리비책

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열무된장 양념덮밥

[재료]

열무 300g
식용유 1/2컵(80g)
대파 약4/5대 (84g)
양파 약1/2개(114g)
간 마늘 약2큰술(42g)
간 돼지고기 약1컵(140g)
황설탕 5/6큰술(10g)
진간장 약1과1/2큰술(14g)
재래식 된장 약2와1/2큰술(48g)
고추장 약3/4큰술(16g)
홍고추 약1과1/2개(14g)
청양고추 약2개(22g)
굵은 고춧가루 1큰술(6g)
고운 고춧가루 1/3큰술(2g)
참기름 2큰술(14g)
간 깨 2/3큰술(4g)
밥 2공기(400g)

[만드는 법]

1. 열무는 깨끗히 세척하여 2cm 정도 길이로 썰어준다.
2. 양파는 사방 0.7cm로 네모지게 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 송송 썰어준다. 
3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 볶아 파 기름을 낸다.
4. 파기름 향이 올라오기 시작하면 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶는다.
5. 돼지고기가 익으면 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶은 후 간 마늘, 황설탕을 넣어 눌리듯 볶아준다.
6. 재료가 골고루 볶아지면, 진간장을 넣어 튀기듯이 볶아준다.
7. 재래식 된장, 고추장을 잘 풀어가며 기름에 튀기듯이 볶아준다.
8. 된장, 고추장이 풀리면 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 볶아준다.
   (고춧가루를 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의한다.)
9. 손질해둔 열무를 넣고 수분이 나올 때까지 볶아준다.
   (물이 적게 나올 시에는 물을 소량 넣어 볶는다.)
10. 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아준다.
11. 참기름을 넣고 섞어준 후 불을 끈다.
12. 완성 접시에 밥을 담고 열무 된장 볶음을 얹어준다.
   (기호에 맞게 반찬으로 먹거나 삶은 소면에 얹어 먹는다.)
13. 깨소금을 뿌려 완성한다.

Yeolmu doenjang bokkeum deopbap

[Ingredients]

300g yeolmu
1/2 cups (80g) cooking oil
4/5 stalks (84g) green onion
1/2 (114g) onion
2 tbsp (42g) minced garlic
1 cup (140g) minced pork
5/6 tbsp (10g) brown sugar
1&1/2 tbsp (14g) soy sauce
2&1/2 tbsp (48g) traditional doenjang
3/4 tbsp (16g) red pepper paste
1&1/2 (14g) red pepper
2 (22g) Cheongyang peppers
1 tbsp (6g) coarse red pepper powder
1/3 tbsp (2g) fine red pepper powder
2 tbsp (14g) sesame oil
2/3 tbsp (4g) ground sesame seeds
2 bowls (400g) rice

[Directions]

1. Clean the yeolmu thoroughly and cut into 2cm long pieces.
2. Cut the onion into 0.7cm cubes, and finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red pepper. 
3. Add cooking oil to a pan, and infuse the oil with the green onion by stir-frying.
4. Once the oil is infused with the green onion, add the minced pork and break down the clumps while stir-frying.
5. When the pork is cooked, add the onion and stir-fry until golden. Then, add the minced garlic and brown sugar and stir-fry until sugar is scorched.
6. Once the ingredients are stir-fried, add soy sauce and stir-fry as if deep-frying.
7. Add the traditional doenjang and red pepper paste, and stir-fry in the oil as if deep-frying.
8. Once the doenjang and red pepper paste are blended, add coarse and fine red pepper powder and stir-fry.
   (Be careful not to burn the red pepper powder over high heat.)
9. Add the yeolmu pieces and stir-fry until water comes out.
   (Add a little bit of water if it does not ooze out sufficiently.)
10. Add and stir-fry Cheongyang pepper and red pepper.
11. Drizzle over sesame oil and turn off the heat.
12. Scoop the rice in a plate and top with the yeolmu doenjang bokkeum.
   (Serve it as a side dish or with cooked thin noodles according to your taste.)
13. Sprinkle some sesame seeds to finish.

출처 : 백종원의 요리비책

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냉동만두 + 달걀말이

[재료]

달걀 6개(왕란 5개)
해물육교자 5개
꽃소금 약간
황설탕 약간
식용유 3큰술(21g)

[만드는 법]

1. 해물육교자는 가위를 이용해 잘게 자른다.
2. 그릇에 달걀, 소금을 넣고 풀어준다.
3. 잘 풀어진 달걀을 해물육교자에 부어 섞는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 조금씩 부어가며 말아준다
5. 달걀말이가 완전히 익으면 알맞은 크기로 썰어 완성한다.

Gyoza dalgyal mari

[Ingredients]

6 eggs (5 large eggs)
5 seafood meat dumplings
Fine salt
Brown sugar
3 tbsp (21g) cooking oil 

[Directions]

1. Using scissors, cut the seafood meat dumplings into pieces.
2. Beat the eggs in a bowl with salt.
3. Mix the beaten eggs with the seafood meat dumplings.
4. Add cooking oil to a pan, put the pan over low heat, and roll by pouring in the mixture to the pan a little bit at a time.
5. When the dalgyal mari is fully cooked, finish by slicing it into decent sizes.

출처 : 백종원의 요리비책

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정말 쉬원 달걀말이

[재료]

달걀 6개(왕란 5개)
당근 1/5컵(20g)
대파 1/2컵(30g)
꽃소금 1/6큰술(2g)
황설탕 약간
식용유 3큰술(21g)

[만드는 법]

1. 대파와 당근은 작은 크기로 다지듯이 잘게 썬다.
2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 담고 소금과 설탕을 넣는다.
3. 젓가락으로 저어 달걀을 푼다.
4. 달걀에 채소를 넣고 섞는다.
5. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 반쯤 붓는다.
6. 달걀의 가장자리가 익고 윗면이 마르기 시작하면 말아준다.
7. 달걀말이를 다시 뒤집어 팬 앞쪽으로 밀고 달걀물을 다시 부어 말아준다.
8. 달걀물을 다 사용할 때 까지 반복한다.
9. 달걀말이의 모양을 잡아가며 완전히 익힌다.
10. 완성 된 달걀말이는 알맞은 크기로 썰어 완성한다.

[Ingredients]

6 eggs (5 large eggs)
1/5 cup (20g) carrot
1/2 cup (30g) green onion
1/6 tbsp (2g) fine salt
Brown sugar
3 tbsp (21g) cooking oil

[Directions]

1. Finely chop the green onion and carrot, as if mincing them.
2. Crack the eggs into a bowl and add salt and sugar.
3. Beat the eggs with chopsticks.
4. Mix the vegetables with the eggs.
5. Add cooking oil to a pan, put the pan over low heat, and pour in about half of the egg mixture.
6. Once the edges are cooked and the top starts to dry, start rolling the egg mixture.
7. Flip the dalgyal mari, push it over to the front side of the pan, continue pouring in more egg mixture, and then roll.
8. Repeat until all of the egg mixture is used.
9. Fully cook the egg mixture while keeping its shape.
10. Finish by cutting the completed dalgyal mari into decent sizes.

출처 : 백종원의 요리비책

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다시마 칼국수

[재료]

* 다시마 육수 (약 4인분)

건 다시마 54g

물 15컵(2700g)

* 다시마 칼국수 (약 2인분)

다시마 육수 약 6컵(1100g)

칼국수 면 225g

멸치가루 3/5큰술(3g)

국간장 1큰술(10g)

꽃소금 약 1/6큰술(2.5g)

돼지 호박 약 1/5개(70g)

당근 약 1/6개(48g)

감자 약 1/3개(54g)

양파 약 1/4개(70g)

대파 2/3컵(40g)

청양고추 2개(20g)

불린 다시마 채 80g

깨소금 약간

후춧가루 약간

[만드는 법]

* 다시마 육수

1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다.

* 다시마 칼국수

1. 다시마 육수를 준비해 주고, 멸치는 내장을 제거한 후, 믹서에 곱게 간다.

2. 돼지 호박, 당근, 감자, 양파를 두께 0.4cm, 길이 7cm로 채 썬다.

3. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

4. 불린 다시마를 돌돌 말아 길게 채 썬다.

5. 칼국수 면은 체에 밭쳐 끊어지지 않게 풀어 흐르는 찬물에 헹군다.

6. 냄비에 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 끓으면 칼국수 면, 다시마 채를 넣는다.

7. 한번 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.

8. 꽃소금으로 간을 맞춘다.

9. 감자가 반 정도 익으면 돼지 호박을 넣고 끓인다.

10. 칼국수 면이 익을 때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.

11. 칼국수를 완성 그릇에 옮겨 담고 깨소금, 후춧가루를 뿌려 완성한다.

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감바스 알 아히요

[재료]

칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)

통마늘 15개(75g)

양송이버섯 4개(80g)

방울토마토 6개(60g)

베트남 고추 5개(2g)

올리브유 1컵(180ml)

맛소금 약 1/5큰술(3g)

후춧가루 약간

파슬리가루 약간

바게트 or 식빵 적당량

[만드는 법]

1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.

2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.

3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.

4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.

5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.

6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.

7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.

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두부샐러드

[재료]

*튀긴 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

감자전분 적당량

식용유 적당량

*으깬 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

[만드는 법]

*튀긴 두부 버전

1. 두부는 물기를 제거하고 정사각형으로 썰어 준비한다.

2. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담는다.

3. 방울토마토, 올리브는 반으로 잘라 준비한다.

4. 두부에 감자 전분을 입혀 자작한 기름에 튀겨낸다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만든다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 완성 그릇에 준비한 재료를 담은 후 드레싱을 뿌려 완성한다.

*으깬 두부 버전

1. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담아준다.

2. 방울토마토, 올리브는 반으로 자른다.

3. 두부는 물기를 제거하고 손으로 으깨 채소 위에 올려준다.

4. 후춧가루를 뿌려준다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만들어 준다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 샐러드에 소스를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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