밖에서 사 먹는 맛! '볶음우동' 만들어 보세요~

볶음우동

[재료]

*소스

진간장 2큰술(20g)

식초 2/3큰술(7g)

황설탕 1큰술(10g)

물 ½컵(90g)

*볶음재료

식용유 3큰술(20g)

양배추 ½컵(40g)

양파 1/4개(40g)

당근 20g

돼지고기(등심) 50g

대파 30g

우동면 1개(200g)

훈연멸치가루 적당량

쪽파 적당량

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 양파, 당근은 채 썰고 대파, 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

2. 양배추는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썬다.

3. 훈연멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 믹서에 갈아준다.

4. 팬에 기름, 대파를 넣고 열이 오르면 고기를 넣어 볶아준다.

5. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣어 볶는다.

6. 진간장, 황설탕, 식초, 물을 섞어 양념장을 만든다.

7. 채소가 볶아지면 가운데에 면을 넣고 가장자리에 양념장을 둘러 중불에서 끓인다.

8. 면이 풀어지면 불을 세게 켜고 볶아준다.

9. 완성그릇에 볶음우동을 담고 마요네즈를 뿌려준다.

10. 훈연멸치가루, 쪽파를 올려 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 레시피 어플 다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

백쿡 만능볶음요리소스 볶음우동

＊재료 (2인분)

만능볶음요리소스 4 1/2큰술

우동면 1팩(210g)

대파 1/2대,

돼지고기 채 2/3컵(100g)

양파 1 1/3컵,

양배추 2컵,

당근 1/3컵

마요네즈 약 1큰술,

가쓰오부시 1/2컵

식용유 1/4컵,

정수물 1/2컵

＊레시피

1. 대파는 길게 반으로 자른 후 길이 5cm로 썰어 준비한다.

2. 양파는 반으로 자른 후 두께 1cm로 썰어 준비한다.

3. 양배추는 두께 0.5cm, 길이 8cm로 썰어 준비한다.

4. 당근은 길게 반으로 자른 후 두께 0.4cm로 반달 썰어 준비한다.

5. 팬에 식용유, 썰어놓은 대파를 넣고 노릇하게 볶아 파기름을 내준다.

6. 돼지고기 채를 넣고 고기가 하얗게 변할 때까지 볶아준다.

7. 썰어놓은 양파, 양배추, 당근을 넣고 볶아준다.

8. 만능볶음요리소스, 정수물을 넣고 잘 저어 풀어준 후 가운데 공간을 만들어 우동면을 넣어준다.

9. 소스가 끓어오르면 면을 잘 풀어가며 소스가 없어질 때까지 볶아준 후 접시에 담아준다.

10. 담아놓은 볶음우동 위에 마요네즈를 지그재그로 뿌려준 후 가쓰오부시를 올려 완성한다.