손쉬운 요리 정보

지난번에 담근 깍두기로 볶음밥을 만들어 보았습니다.
깍두기 볶음밥에 들어가는 김치는 꼭 셔야해요! 신김치로 볶음밥 맛있게 만들어 드세요~

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깍두기볶음밥

[재료]

밥 1공기(200g)
우목심 1/2컵(50g)
대파 1/2컵(40g)
깍두기 1컵(100g)
김치국물 1/5컵(50g)
고추장 2/3큰술(10g)
물 2/3컵(120g)
참기름 1/3큰술(2g)
진간장 1큰술(10g)
황설탕 1/3큰술(3g)
식용유 3큰술(20g)
식용유(달걀용) 적당량
달걀 1개
맛소금 적당량
깨소금 적당량

[만드는 법]

1. 깍두기는 잘게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.
2. 프라이팬에 식용유, 고기, 대파를 넣어 볶아준다.
3. 대파와 고기가 노릇해지면 깍두기, 김치국물, 고추장, 설탕, 물, 진간장을 넣어 졸여준다.
4. 수분이 날아가면 밥을 넣고 국자를 이용하여 섞어준다.
5. 밥과 양념장이 골고루 섞이면 센 불에 올려 볶아준다.
6. 기호에 맞게 미원을 넣어준다.
7. 달걀은 튀기듯이 프라이하여 준비한다.
8. 완성그릇에 볶음밥을 담고 달걀을 얹는다.
9. 깨소금을 뿌려 마무리한다.

Kkadugi Bokkeumbap
(Kkakdugi fried rice)

[Ingredients]

1 bowl (200g) rice
1/2 cups (50g) beef chuck
1/2 cups (40g) green onions
1 cup (100g) kkakdugi
1/5 cups (50g) kimchi juice
2/3 tbsp (10g) red pepper paste
2/3 cups (120g) water
1/3 tbsp (2g) sesame oil
1 tbsp (10g) soy sauce
1/3 tbsp (3g) brown sugar
3 tbsp (20g) cooking oil
Cooking oil for frying egg
1 egg
Flavoring salt
Ground sesame seeds

[Directions]

1. Finely chop kkakdugi and evenly cut green onions.
2. Add cooking oil to a pan and stir-fry meat and green onions.
3. When the green onions and meat are golden, add kkakdugi, kimchi juice, red pepper paste, sugar, water, and soy sauce.
4. Once moisture is gone, add rice and break it down with a ladle.
5. Once rice and other ingredients are mixed, stir-fry over high heat.
6. Add flavoring salt if desired.
7. Make a Thai-style fried egg.
8. Put fried rice in a bowl and top with the fried egg.
9. Sprinkle some sesame seeds to finish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.

출처 : 백종원의 요리비책

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깍두기

[재료]

* 무절임 무 4.5kg

꽃소금 2/3컵(90g)

설탕 2/3컵(90g)

* 밀가루풀

밀가루 3큰술(30g)

물 2컵(360g)

* 깍두기양념

대파 2컵(160g)

멸치액젓 ½컵(100g)

꽃소금 ¼컵(30g)

새우젓 2/3컵(140g)

간마늘 1컵(150g)

간생강 ¼컵(30g)

설탕 1컵(140g)

고운고춧가루 1과1/2컵(120g)

굵은고춧가루 1과1/2컵(120g)

[만드는 법]

* 무절이기

1. 무는 세척하여 사방 3cm 정도 정육면체로 잘라 준비한다.

2. 큰 볼에 자른 무를 넣고 절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절인다. (중간에 한 번씩 섞어준다.)

* 밀가루 풀 만들기

1. 냄비에 밀가루, 물을 넣어 끓인다.

* 깍두기 만들기

1. 끓인 밀가루 풀에 굵은 고춧가루를 넣어 불려준다.

2. 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 고운 고춧가루, 밀가루 풀을 제외한 양념장 재료를 볼에 담에 섞어준다.

4. 고춧가루를 섞어 둔 밀가루 풀을 양념장과 섞어준다.

5. 절인 무는 체에 밭쳐 헹군 후 물기를 제거한다.

6. 양념장에 들어가는 모든 재료를 한데 섞은 후 무에 넣어 버무려준다.

7. 고운 고춧가루를 넣어 버무려준다.

8. 밀폐 통에 담아 보관한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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