집에 있는 재료로 만드는 김치볶음밥!

김치볶음밥

[재료]

김치 1컵(160g)

소시지 2개(65g)

대파 1/2컵(40g)

식용유 3큰술(20g)

진간장 1/2큰술(5g)

고운고춧가루 1/3큰술(3g)

설탕 1/3큰술(3g)

즉석밥 1개

달걀 1개

김가루 적당량

깨소금 적당량

[만드는 법]

1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.

2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.

3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.

4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.

5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.

6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다. (양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)

7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.

8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.

9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.

10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.

출처 : 백종원의 요리비책

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시금치 무침에 고기를 싸 먹는다고? (고기로 싸 먹는) 시금치 무침!

시금치무침

[재료]

시금치 200g

청양고추 3개(20g)

굵은고춧가루 1/2큰술(3g)

마늘 3개(20g)

참기름 2큰술(14g)

깨소금 1큰술(5g)

맛소금 1과1/2큰술(7g)

후춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 뿌리부터 잘게 썰어 준다.

2. 청양고추는 가늘게 송송 썬다.

3. 마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져 준비한다.

4. 큰 볼에 시금치, 마늘, 청양고추를 넣어 섞는다.

5. 후춧가루, 맛소금, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.

6. 깨소금, 참기름을 넣고 버무려 완성한다.

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생일 축하합니다~♬ 참 쉬운 미역국 끓이기!

소고기미역국

[재료]

소고기(양지) 1/2컵(100g)

자른미역 1/3컵(10g)

참기름 2큰술(14g)

국간장 3큰술(30g)

물 약7컵(1.3L)

다진마늘 2/3큰술(10g)

멸치액젓 1과1/2큰술(15g)

[만드는 법]

1. 미역은 물에 불려 준비한다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아준다.

3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아준다.

4. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶고 물을 넣어 끓여준다.

5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여준다.

6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 완성한다.

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김치와 고기가 쭉쭉 찢어지는 김치찜!

돼지고기 김치찜

[재료]

돼지고기전지 1kg

신김치 1.3kg

양파 1/2개(100g)

대파 1컵(80g)

청양고추 3개(20g)

황설탕 3큰술(30g)

국간장 2큰술(20g)

된장 1큰술(15g)

간마늘 1큰술(15g)

굵은고춧가루 2큰술(10g)

물 6컵(1.2L)

[만드는 법]

1. 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썬다.

3. 청양고추는 두껍게 썰고 고기는 주먹 크기로 자른다.

4. 냄비에 김치를 깔고 고기를 올린 후 다시 김치로 덮어준다.

5. 그 위에 양파, 청양고추, 대파를 넣는다.

6. 물과 양념장을 잘 섞어 부어준다.

7. 센 불로 켜고 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 졸인다.

8. 김치와 고기가 물러지면 간을 본 후 기호에 맞게 식초를 넣는다.

9. 식초를 골고루 섞어 준 후 완성한다.

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바지락볶음에 막걸리를 넣어 보셨나요?

바지락 볶음

[재료]

* 기본 버전

바지락 500g

사천고추 적당량

대파 ½컵(40g)

마늘 4개(30g)

식용유 1/3컵(40g)

* 막걸리 응용 버전

바지락 500g

막걸리 1컵(180g)

사천고추 적당량

식용유 1/3컵(40g)

마늘 4개(30g)

버터 2큰술(20g)

꽃소금 적당량

대파 적당량

* 청하 응용 버전

바지락 500g

청주 1컵(180g)

사천고추 적당량

식용유 1/3컵(40g)

마늘 4개(30g)

* 양념소스

황설탕 1/3큰술(3g)

식초 2큰술(20g)

진간장 적당량

[만드는 법]

* 기본 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열면 뚜껑을 열고 대파를 넣어 완성한다.

* 막걸리 응용 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락, 막걸리를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열기 시작하면 버터를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

6. 바지락이 익으면 간을 보고 기호에 맞게 소금을 넣어 간한다.

7. 대파를 송송 썰어 넣고 완성한다.

* 청하 응용 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락, 청하를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열면 불을 끄고 완성한다.

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닭똥집 볶음에 맥주 한 잔! ㅋ ㅑ (feat.맥주 상식)

닭똥집 볶음

[재료]

닭근위 1컵(180g)

마늘 2/3컵(60g)

식용유 1컵(120g)

맛소금 적당량

후추 적당량

참기름 ½큰술(3g)

[만드는 법]

1. 닭 근위을 흐르는 물에 세척한 후, 결 반대 방향으로 반 잘라준다.

2. 마늘을 편으로 썰어 준비해둔다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭 근위를 튀기듯이 볶아준다.

4. 닭 근위가 50% 정도 익었을 때 마늘을 함께 넣고 노릇하게 볶아준다.

5. 체에 밭쳐 기름을 제거한다.

6. 볶아진 닭 근위에 맛소금, 후추, 참기름을 넣고 불을 끈 후 잔 열을 이용하여 볶아준다.

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우리집 밥도둑! 진미채볶음!!

진미채 볶음

[재료]

오징어채 200g

고추장 1/3컵(66g)

고운고춧가루 1/4컵(18g)

참기름 3큰술(24g)

물엿 1/3컵(60g)

황설탕 1/4컵(28g)

물 1/6컵(35g)

마요네즈 1/3컵(50g)

통깨 3g

[만드는 법]

1. 프라이팬에 고추장, 고운고춧가루, 물엿, 황설탕, 물을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을정도 까지 끓인다.

2. 큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 넣어 골고무 버무려준다.

3. 끓여둔 양념장을 오징어채에 부어 골고루 무쳐준다.

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닭다리살 대파 무침

[재료]

* 고추기름

굵은고춧가루 3큰술(15g)

식용유 1/3컵(60g)

대파 1/4컵(20g)

참기름 1큰술(7g)

* 고추냉이마요

마요네즈 3큰술(45g)

식초 1큰술(10g)

황설탕 1과1/2큰술(15g)

꽃소금 한꼬집

간마늘 1큰술(15g)

고추냉이 2/3큰술(10g)

* 무침 재료

닭다리살 1개 후춧가루(밑간용)

적당량 맛소금(밑간용)

적당량 양파 20g

파채 100g

[만드는 법]

* 고추기름

1. 대파는 1/4로 칼집을 넣어 송송 썰어 준비한다.

2. 팬에 대파, 식용유,참기름을 넣고 파 기름을 내어 한 김 날린다.

3. 고춧가루가 담겨있는 그릇에 저어가며 부어준다.

* 고추냉이 마요

1. 볼에 마요네즈, 식초, 황설탕, 진간장, 꽃소금, 간마늘, 고추냉이를 넣고 설탕이 녹을 정도까지 저어준다.

* 닭다리살 대파 무침

1. 팬에 닭다리살의 껍질부분이 바닥으로 가게 올리고 약불에서 튀겨지듯이 굽는다.

2. 완성그릇에 대파 채, 양파 채를 섞어 담는다.

3. 구워진 닭은 먹기 좋게 썰어 올린다.

4. 고추냉이 마요 소스와 고추기름을 곁들여 완성한다.

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