손쉬운 요리 정보

스팸마요김치덮밥

[재료]

달걀 2개

통조림 햄 약 1/3캔(66g)

신 김치 1/2컵(65g)

식용유 3큰술(21g)

밥 1공기(200g)

황설탕 1/3큰술(4g)

진간장 약 1/3큰술(3g)

쪽파 약간

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 스팸을 큐브로 썰어주고, 김치는 가위를 이용해 적당히 잘라 준비한다.

2. 달걀은 볼에 풀어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어준다.

3. 밥을 미리 덮밥 그릇에 담아 놓는다.

4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블을 만들어 밥 가장자리에 둘러서 올려준다.

5. 팬에 식용유를 조금만 두르고 스팸을 볶아 스크램블 안에 올려준다.

6. 팬에 남아있는 기름에 김치를 설탕, 진간장을 살짝 넣어 볶아 스팸 위에 올려준다.

7. 마요네즈를 뿌려주고, 쪽파를 올려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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오므라이스

[재료]

* 소스

밀가루 1큰술(10g)

식용유 2큰술(15g)

케첩 2큰술(30g)

간장 2큰술(20g)

황설탕 1.5큰술(15g)

식초 1큰술(10g)

물 1컵(180g)

소고기다시다 1/3큰술(3g)

* 볶음밥

양파 1/6개(30g)

당근 ¼컵(20g)

밥 1공기

간장 1큰술

미림 2큰술

식용유 2큰술

후추

* 달걀옷

달걀 3개

식용유 적당량

[만드는 법]

* 소스

1. 프라이팬에 식용유, 밀가루를 넣어 갈색빛 나게 볶는다.

2. 색이 나면 물을 넣어가면서 루를 풀어준다.

3. 덩어리가 다 풀리면 케첩, 간장, 황설탕, 후추를 넣어 농도 나게 끓인다.

4. 식초를 넣고 섞어 마무리한다.

* 볶음밥

1. 양파, 당근은 잘게 다져 준비한다.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣어 볶는다.

3. 채소가 익으면 한쪽으로 밀어둔 후 간장, 미림을 넣어 눌어붙게 한다.

4. 간장과 채소를 함께 볶아주고 밥을 넣어 볶은 후 후추를 뿌린다.

5. 밥을 밥공기로 모양을 잡아 완성 접시에 담아둔다.

* 달걀옷

1. 달걀을 그릇에 담아 풀어둔다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 예열이 되면 달걀물을 넣는다.

3. 스크램블 치듯이 저어 반숙으로 익힌다.

4. 완성 그릇에 담아 둔 밥 위에 덮어준다.

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고구마 빠스

[재료]

고구마 2개(500g)

식용유 1/4컵(40g)

설탕 1/3컵(60g)

튀김용 식용유 적당량

[만드는 법]

1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다.

2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다.

(온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.)

3. 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다.

(설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.)

4. 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다.

5. 넓은 접시에 기름을 발라 준비해둔다.

6. 설탕을 녹인 팬에 튀긴 고구마를 넣고 양손에 주걱을 들고 골고루 버무려 준다.

7. 고구마빠스를 기름 코팅 한 접시에 서로 붙지 않게 담아 식혀준다.

8. 설탕 시럽이 굳으면 완성 접시에 담아 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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짜장 덮밥

[재료]

달걀 2개 대파 1/4대(20g)

만능짜장소스 2큰술(40g)

식용유 2큰술(15g)

물 3큰술(30g)

밥 1공기(200g)

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비한다.

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아준다.

3. 달걀을 팬에 넣어 한쪽에서 스크램블 하듯 볶아준다.

4. 스크램블이 되면 대파와 함께 섞고 짜장 소스를 넣어 볶아준다.

5. 짜장 소스가 어우러지도록 물을 살짝 넣어 볶아준다.

(기호에 따라 짜장 소스를 이용해 간을 맞춰준다.)

6. 덮밥 접시에 밥을 담고 짜장 소스를 얹어 완성해준다.

출처 : 백종원의 요리비책

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고구마생채 비빔밥

[재료]

* 고구마생채 비빔밥

고구마 1개(350g)

대파 1/2컵(40g)

멸치액젓 2큰술(20g)

간마늘 1과1/2큰술(20g)

고운고춧가루 2큰술(10g)

굵은고춧가루 2큰술(10g)

설탕 3큰술(30g)

식초 1/3컵(50g)

꽃소금 1g

깨소금 1큰술(10g)

참기름 2큰술(15g)

밥 1공기(200g)

* 물고추장

고추장 3큰술(60g)

물 1과1/2큰술(15g)

[만드는 법]

1. 고구마는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다.

2. 대파는 잘게 썰어 준비한다.

3. 고구마의 물기를 제거하고 대파, 간 마늘을 넣어 섞어준다.

4. 설탕, 고춧가루를 넣고 버무려 색을 맞춘다.

5. 멸치액젓, 간 마늘, 꽃소금을 넣어 간을 맞춰준다.

6. 식초, 참기름을 넣어 섞어준 후 깨소금을 뿌려준다.

7. 완성 그릇에 밥을 담고 고구마 생채를 올린다.

8. 고추장에 물을 섞어 물고추장을 만들어 비빔밥에 곁들인다.

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김라면

[재료]

김 5장

물 1컵(180g)

진간장 2큰술(20g)

황설탕 2큰술(20g)

진라면(순한맛) 1개

깨소금 1큰술(10g)

들기름 3큰술(20g)

대파 1/3컵(30g)

청양고추 2개(14g)

[만드는 법]

1. 김은 마른 팬에 구워 잘게 부숴준다.

2. 대파, 청양고추는 잘게 썰어 준비한다.

3. 깨는 절구를 이용하여 잘게 부숴준다.

4. 냄비에 물, 분말스프, 건더기스프, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.

5. 끓인 소스를 식혀둔다.

6. 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

7. 그릇에 들기름을 붓고 면을 넣는다.

8. 부숴 둔 김, 깻가루를 올려준다.

9. 식혀 둔 소스를 기호에 맞게 뿌린다.

10. 청양고추, 대파를 곁들여 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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장아찌간장 냉국수

[재료]

중면 100g

장아찌소스 1/2컵(100g)

물 1컵(180g)

김치 1/4컵(30g)

불린미역1/4컵(20g)

단무지 1/4컵(30g)

청양고추 1개(7g)

대파 적당량

깨소금 적당량

[만드는 법]

1. 중면은 끓는 물에 삶아낸다.

2. 삶은 면을 찬물에 주물러 씻어 물기를 제거한다.

3. 김치는 잘게 썰고 미역은 불려 잘게 썰어둔다.

4. 대파, 청양고추는 송송 썰고 단무지는 채 썬다.

5. 물과 장아찌 소스를 섞어준다.

6. 그릇에 육수, 면, 미역, 김치, 단무지를 담아준다.

7. 깨소금을 뿌려 마무리한다.

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장아찌 소스

[재료]

* 장아찌소스

진간장 2컵(360g)

식초 1과1/3컵(230g)

설탕 1과1/2컵(230g)

물 2컵(360g)

* 방울토마토 장아찌

방울토마토

장아찌소스

* 시금치 장아찌

시금치

장아찌소스

* 오이장아찌

오이

장아찌소스

[만드는 법]

* 장아찌소스

1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.

2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.

3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.

* 방울토마토 장아찌

1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.

2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.

3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.

4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.

5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.

* 시금치 장아찌

1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.

2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.

3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.

4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.

5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.

* 오이 장아찌

1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.

2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.

3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.

4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.

Jangajji (pickling) sauce

[Ingredients]

* Jangajji sauce

2 cups (360g) dark soy sauce

1&1/3 cup (230g) vinegar

1&1/2 cup (230g) sugar

2 cups (360g) water

* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)

Cherry tomatoes

Pickling sauce

* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)

Spinach

Pickling sauce

* Oijangajji (Pickled cucumber)

Cucumber

Pickling sauce

[Directions]

* Jangajji sauce

1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.

2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.

3. Wait until it is completely cooled before using it.

* Bangultomatojangajji

1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.

2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.

3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.

4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.

5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.

* Sigeumchijangajji

1. Clean the spinach thoroughly.

2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.

3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.

4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.

5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.

* Oijangajji

1. Clean the cucumbers thoroughly.

2. Cut the cucumbers in bite sizes.

3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.

4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.

출처 : 백종원의 요리비책

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