손쉬운 요리 정보

돼지고기 뭇국

[재료]

식용유 약3큰술(23g)

돼지고기 후지 200g

진간장 4큰술(40g)

정수물 10컵(1800ml)

무 약1/4개(575g)

간 생강 1/10큰술(2g)

맛소금 약1/3큰술(5g)

대파 약 1컵(60g)

후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 무는 길게 4등분 하여 두께 1cm 정도로 썬다.

2. 대파는 송송 썬다.

3. 돼지고기는 가로, 세로 2.5cm 정도로 큼직하게 썬다.

4. 냄비에 식용유를 두르고 썰어놓은 돼지고기를 넣고 볶는다.

5. 고기가 하얗게 익으면 진간장을 넣고 졸이듯이 볶는다.

6. 간장이 졸아들면 정수물, 무, 간 생강, 대파를 넣고 약 30분간 중 불에 끓인다.

7. 맛소금을 이용하여 간을 맞춘 후 불을 끈다.

8. 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

[ 닭칼국수 ] (2인분)

[ 재료 ]

* 닭칼국수

토막 닭(9호) 1/3마리

칼국수 면 300g

식용유 1큰술(7g)

감자 1/2개(100g)

새송이버섯 1개(60g)

양파 1/2개(125g)

대파 1대(100g)

물 약 10컵(1800ml)

액젓 3큰술(24g)

꽃소금 1/2큰술(6g)

간 마늘 1과 1/2큰술(30g)

후춧가루 적당량

* 양념간장

대파 1/2대(50g)

청양고추 2개(20g)

간 마늘 1큰술(20g)

진간장 8큰술(80g)

굵은 고춧가루 1과1/2큰술(12g)

참기름 1/2큰술(4g)

[ 만드는 법 ]

* 닭칼국수

1. 토막 닭에 붙어있는 내장과 불순물을 씻어준다.

2. 코팅 팬에 물기를 뺀 닭을 식용유를 넣고 껍질이 아래로 가게 굽는다.

3. 감자 1/2개, 새송이 1개, 양파 1/2개를 채 썰어 준비하고, 대파 1대는 큼직하게 송송 썬다.

4. 닭의 살코기 부분은 한 입 크기로 잘라주고, 다리살 부분은 칼집을 내어 노릇하게 굽는다.

5. 닭고기 껍데기가 노릇노릇해지면 물 10컵을 붓고 액젓과 소금을 넣어 끓인다.

6. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파, 감자, 버섯을 넣어준다.

7. 칼국수 면은 손으로 잘 풀어 체에 밭쳐 전분을 물에 씻는다.

8. 냄비에 칼국수 면을 넣어 알맞게 익힌다. ( 칼국수 면을 익힐 때 너무 휘젓지 않도록 주의한다. )

9. 칼국수 면이 거의 익었을 때 대파와 간 마늘을 넣는다. ( 졸아드는 양을 보고 물을 적당히 추가해 준다. )

10. 완성 접시에 담아 후춧가루를 뿌려 마무리한다.

* 칼국수 양념간장

1. 대파와 청양고추는 잘게 송송 썰어 준다.

2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어준다.

* 닭고기 찍어 먹는 소스

1. 칼국수 양념간장에 기호에 맞게 식초를 넣는다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

수박 주스

[재료]

수박(속 부분) 500g

설탕 5큰술(60g)

얼음 적당량

탄산수 1/3병(100ml)

[만드는 법]

1. 수박을 적당한 크기로 깍둑 썰어 준비한다. (깍둑 썰은 수박은 소분하여 냉동시켜 준다.)

2. 믹서기에 깍둑 썰은 수박, 설탕을 넣어 갈아준다.

3. 갈아준 수박주스에 얼음을 넣고 다시 한번 갈아준다.

4. 수박주스를 컵의 2/3 정도 따라주고, 탄산수를 1/3 정도 넣어 마무리한다.

Watermelon juice

[Ingredients]

500g watermelon

5 tbsp (60g) sugar Ice

1/3 bottle (100ml) carbonated water

[Directions]

1. Cut the watermelon into decent-sized cubes. (Store the cubed watermelon in batches in the freezer.)

2. Blend the cubed watermelon and sugar using a blender.

3. Add ice to the blended watermelon juice and blend again.

4. Pour the watermelon juice to about 2/3 of a cup and fill the rest with carbonated water.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

어묵 비빔라면

[재료]

* 양념장 재료

대파 1/2대(50g)

황설탕 1큰술(12g)

굵은 고춧가루 1/2큰술(4g)

고추장 약1/3큰술(6g)

분말스프 1개

참기름 1큰술(7g)

식용유 1큰술(7g)

* 비빔라면 재료

라면사리 1개

건더기 스프 1개

물 3컵(540ml)

사각어묵 1장(50g)

새송이버섯 1개(60g)

통깨 약간

[만드는 법]

1. 어묵은 0.3cm 두께로 길게 채 썬다.

2. 새송이버섯은 0.3cm 두께로 편 썰어 0.3cm 두께로 채 썬다.

3. 대파는 송송 썰어 준비한다.

4. 큰 볼에 굵은 고춧가루, 황설탕, 고추장을 넣는다.

5. 팬에 분말수프를 넣고 약불로 살짝 볶아 풋내를 날려 볼에 넣어준다.

6. 팬에 참기름과 식용유를 넣고 대파를 중약 불에서 노릇하게 볶아 파 기름을 낸다.

7. 볼에 준비해 둔 양념 재료에 파 기름을 넣어 뭉치지 않게 섞는다.

8. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면, 건더기 수프를 넣고 끓여준다.

9. 라면이 풀어질 정도로 익을 때쯤 어묵과 새송이버섯을 넣어 익힌다.

10. 면이 익으면 찬물에 넣어 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

11. 만들어 둔 양념장과 익혀 둔 면과 건더기를 넣고 버무린다.

12. 완성 접시에 옮겨 담아 통깨 뿌려 마무리한다.

Tip. 기호에 따라서 양조식초를 넣어 드셔도 됩니다.

Eomuk Bibim Ramyun

(Spicy Ramyun Noodles with Fish-cake)

[Ingredients]

* For Sauce

1/2 stalks (50g) spring onions

1 tbsp (12g) brown sugar

1/2 tbsp (4g) coarse red pepper powder

Approx. 1/3 tbsp (6g) red pepper paste

1 packet of ramyun seasoning

1 tbsp (7g) sesame oil

1 tbsp (7g) cooking oil

* For Bibim Ramyun

1 block of ramyun noodles

1 packet of solid flakes

3 cups (540ml) water

1 sheet (50g) rectangular eomuk (fish-cake)

1 (60g) king oyster mushroom

Sesame seeds

[How to make]

1. Slice eomuk (fish-cake) in 0.3cm thickness.

2. Slice king oyster mushroom in 0.3cm thickness, then julienne in 0.3cm thickness.

3. Finely chop spring onions.

4. In a large bowl, put coarse red pepper powder, brown sugar and red pepper paste.

5. Put ramyun seasoning in a frying-pan and roast it to remove any foul smell. Then, pour it in a bowl.

6. In a frying pan, put sesame oil and cooking oil and stir-fry spring onions over medium heat until spring onion flavor is infused in the oil.

7. Pour the spring onion oil in a bowl and mix well so that the sauce doesn't clump.

8. Bring water to the boil in a pot, and cook the noodles and solid flakes.

9. When the ramyun noodles are cooked midway, add eomuk (fish-cake) and king oyster mushroom.

10. When the noodles are fully cooked, rinse in cold water and drain in a sieve.

11. Toss the noodles and toppings with the sauce.

12. Plate it and sprinkle sesame seeds to finish. Tip. You can add some vinegar to taste.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

냉동만두 + 달걀말이

[재료]

달걀 6개(왕란 5개)
해물육교자 5개
꽃소금 약간
황설탕 약간
식용유 3큰술(21g)

[만드는 법]

1. 해물육교자는 가위를 이용해 잘게 자른다.
2. 그릇에 달걀, 소금을 넣고 풀어준다.
3. 잘 풀어진 달걀을 해물육교자에 부어 섞는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 조금씩 부어가며 말아준다
5. 달걀말이가 완전히 익으면 알맞은 크기로 썰어 완성한다.

Gyoza dalgyal mari

[Ingredients]

6 eggs (5 large eggs)
5 seafood meat dumplings
Fine salt
Brown sugar
3 tbsp (21g) cooking oil 

[Directions]

1. Using scissors, cut the seafood meat dumplings into pieces.
2. Beat the eggs in a bowl with salt.
3. Mix the beaten eggs with the seafood meat dumplings.
4. Add cooking oil to a pan, put the pan over low heat, and roll by pouring in the mixture to the pan a little bit at a time.
5. When the dalgyal mari is fully cooked, finish by slicing it into decent sizes.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

다시마 칼국수

[재료]

* 다시마 육수 (약 4인분)

건 다시마 54g

물 15컵(2700g)

* 다시마 칼국수 (약 2인분)

다시마 육수 약 6컵(1100g)

칼국수 면 225g

멸치가루 3/5큰술(3g)

국간장 1큰술(10g)

꽃소금 약 1/6큰술(2.5g)

돼지 호박 약 1/5개(70g)

당근 약 1/6개(48g)

감자 약 1/3개(54g)

양파 약 1/4개(70g)

대파 2/3컵(40g)

청양고추 2개(20g)

불린 다시마 채 80g

깨소금 약간

후춧가루 약간

[만드는 법]

* 다시마 육수

1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다.

* 다시마 칼국수

1. 다시마 육수를 준비해 주고, 멸치는 내장을 제거한 후, 믹서에 곱게 간다.

2. 돼지 호박, 당근, 감자, 양파를 두께 0.4cm, 길이 7cm로 채 썬다.

3. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

4. 불린 다시마를 돌돌 말아 길게 채 썬다.

5. 칼국수 면은 체에 밭쳐 끊어지지 않게 풀어 흐르는 찬물에 헹군다.

6. 냄비에 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 끓으면 칼국수 면, 다시마 채를 넣는다.

7. 한번 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.

8. 꽃소금으로 간을 맞춘다.

9. 감자가 반 정도 익으면 돼지 호박을 넣고 끓인다.

10. 칼국수 면이 익을 때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.

11. 칼국수를 완성 그릇에 옮겨 담고 깨소금, 후춧가루를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 ---> https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

감바스 알 아히요

[재료]

칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)

통마늘 15개(75g)

양송이버섯 4개(80g)

방울토마토 6개(60g)

베트남 고추 5개(2g)

올리브유 1컵(180ml)

맛소금 약 1/5큰술(3g)

후춧가루 약간

파슬리가루 약간

바게트 or 식빵 적당량

[만드는 법]

1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.

2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.

3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.

4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.

5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.

6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.

7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 ---> https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

두부샐러드

[재료]

*튀긴 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

감자전분 적당량

식용유 적당량

*으깬 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

[만드는 법]

*튀긴 두부 버전

1. 두부는 물기를 제거하고 정사각형으로 썰어 준비한다.

2. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담는다.

3. 방울토마토, 올리브는 반으로 잘라 준비한다.

4. 두부에 감자 전분을 입혀 자작한 기름에 튀겨낸다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만든다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 완성 그릇에 준비한 재료를 담은 후 드레싱을 뿌려 완성한다.

*으깬 두부 버전

1. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담아준다.

2. 방울토마토, 올리브는 반으로 자른다.

3. 두부는 물기를 제거하고 손으로 으깨 채소 위에 올려준다.

4. 후춧가루를 뿌려준다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만들어 준다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 샐러드에 소스를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 ---> https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004