손쉬운 요리 정보

정말 쉬원 달걀말이

[재료]

달걀 6개(왕란 5개)
당근 1/5컵(20g)
대파 1/2컵(30g)
꽃소금 1/6큰술(2g)
황설탕 약간
식용유 3큰술(21g)

[만드는 법]

1. 대파와 당근은 작은 크기로 다지듯이 잘게 썬다.
2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 담고 소금과 설탕을 넣는다.
3. 젓가락으로 저어 달걀을 푼다.
4. 달걀에 채소를 넣고 섞는다.
5. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 반쯤 붓는다.
6. 달걀의 가장자리가 익고 윗면이 마르기 시작하면 말아준다.
7. 달걀말이를 다시 뒤집어 팬 앞쪽으로 밀고 달걀물을 다시 부어 말아준다.
8. 달걀물을 다 사용할 때 까지 반복한다.
9. 달걀말이의 모양을 잡아가며 완전히 익힌다.
10. 완성 된 달걀말이는 알맞은 크기로 썰어 완성한다.

[Ingredients]

6 eggs (5 large eggs)
1/5 cup (20g) carrot
1/2 cup (30g) green onion
1/6 tbsp (2g) fine salt
Brown sugar
3 tbsp (21g) cooking oil

[Directions]

1. Finely chop the green onion and carrot, as if mincing them.
2. Crack the eggs into a bowl and add salt and sugar.
3. Beat the eggs with chopsticks.
4. Mix the vegetables with the eggs.
5. Add cooking oil to a pan, put the pan over low heat, and pour in about half of the egg mixture.
6. Once the edges are cooked and the top starts to dry, start rolling the egg mixture.
7. Flip the dalgyal mari, push it over to the front side of the pan, continue pouring in more egg mixture, and then roll.
8. Repeat until all of the egg mixture is used.
9. Fully cook the egg mixture while keeping its shape.
10. Finish by cutting the completed dalgyal mari into decent sizes.

출처 : 백종원의 요리비책

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다시마 칼국수

[재료]

* 다시마 육수 (약 4인분)

건 다시마 54g

물 15컵(2700g)

* 다시마 칼국수 (약 2인분)

다시마 육수 약 6컵(1100g)

칼국수 면 225g

멸치가루 3/5큰술(3g)

국간장 1큰술(10g)

꽃소금 약 1/6큰술(2.5g)

돼지 호박 약 1/5개(70g)

당근 약 1/6개(48g)

감자 약 1/3개(54g)

양파 약 1/4개(70g)

대파 2/3컵(40g)

청양고추 2개(20g)

불린 다시마 채 80g

깨소금 약간

후춧가루 약간

[만드는 법]

* 다시마 육수

1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다.

* 다시마 칼국수

1. 다시마 육수를 준비해 주고, 멸치는 내장을 제거한 후, 믹서에 곱게 간다.

2. 돼지 호박, 당근, 감자, 양파를 두께 0.4cm, 길이 7cm로 채 썬다.

3. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

4. 불린 다시마를 돌돌 말아 길게 채 썬다.

5. 칼국수 면은 체에 밭쳐 끊어지지 않게 풀어 흐르는 찬물에 헹군다.

6. 냄비에 다시마 육수, 국간장, 멸치가루를 넣고 끓으면 칼국수 면, 다시마 채를 넣는다.

7. 한번 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 끓인다.

8. 꽃소금으로 간을 맞춘다.

9. 감자가 반 정도 익으면 돼지 호박을 넣고 끓인다.

10. 칼국수 면이 익을 때쯤 청양고추, 대파를 넣는다.

11. 칼국수를 완성 그릇에 옮겨 담고 깨소금, 후춧가루를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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감바스 알 아히요

[재료]

칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g)

통마늘 15개(75g)

양송이버섯 4개(80g)

방울토마토 6개(60g)

베트남 고추 5개(2g)

올리브유 1컵(180ml)

맛소금 약 1/5큰술(3g)

후춧가루 약간

파슬리가루 약간

바게트 or 식빵 적당량

[만드는 법]

1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다.

2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다.

3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다.

4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣고 중약 불로 마늘 오일을 뽑아주며 노릇하게 색을 내준다.

5. 새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다.

6. 세팅 그릇에 담아 준 후, 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성해준다.

7. 바게트 or 식빵을 구워 함께 곁들어 먹는다.

출처 : 백종원의 요리비책

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두부샐러드

[재료]

*튀긴 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

감자전분 적당량

식용유 적당량

*으깬 두부 버전

두부반모 1/2팩(90g)

올리브오일 3큰술(21g)

장아찌소스 3큰술(30g)

양상추 1/5개(100g)

치커리 3줄(15g)

어린잎채소 적당량

방울토마토 4개(40g)

블랙올리브 3개(10g)

후춧가루 적당량

[만드는 법]

*튀긴 두부 버전

1. 두부는 물기를 제거하고 정사각형으로 썰어 준비한다.

2. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담는다.

3. 방울토마토, 올리브는 반으로 잘라 준비한다.

4. 두부에 감자 전분을 입혀 자작한 기름에 튀겨낸다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만든다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 완성 그릇에 준비한 재료를 담은 후 드레싱을 뿌려 완성한다.

*으깬 두부 버전

1. 양상추, 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 그릇에 담아준다.

2. 방울토마토, 올리브는 반으로 자른다.

3. 두부는 물기를 제거하고 손으로 으깨 채소 위에 올려준다.

4. 후춧가루를 뿌려준다.

5. 올리브오일과 장아찌 소스를 섞어 드레싱을 만들어 준다. (기호에 맞게 장아찌 소스의 양을 조절한다.)

6. 샐러드에 소스를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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스팸마요김치덮밥

[재료]

달걀 2개

통조림 햄 약 1/3캔(66g)

신 김치 1/2컵(65g)

식용유 3큰술(21g)

밥 1공기(200g)

황설탕 1/3큰술(4g)

진간장 약 1/3큰술(3g)

쪽파 약간

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 스팸을 큐브로 썰어주고, 김치는 가위를 이용해 적당히 잘라 준비한다.

2. 달걀은 볼에 풀어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어준다.

3. 밥을 미리 덮밥 그릇에 담아 놓는다.

4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블을 만들어 밥 가장자리에 둘러서 올려준다.

5. 팬에 식용유를 조금만 두르고 스팸을 볶아 스크램블 안에 올려준다.

6. 팬에 남아있는 기름에 김치를 설탕, 진간장을 살짝 넣어 볶아 스팸 위에 올려준다.

7. 마요네즈를 뿌려주고, 쪽파를 올려 완성한다.

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오므라이스

[재료]

* 소스

밀가루 1큰술(10g)

식용유 2큰술(15g)

케첩 2큰술(30g)

간장 2큰술(20g)

황설탕 1.5큰술(15g)

식초 1큰술(10g)

물 1컵(180g)

소고기다시다 1/3큰술(3g)

* 볶음밥

양파 1/6개(30g)

당근 ¼컵(20g)

밥 1공기

간장 1큰술

미림 2큰술

식용유 2큰술

후추

* 달걀옷

달걀 3개

식용유 적당량

[만드는 법]

* 소스

1. 프라이팬에 식용유, 밀가루를 넣어 갈색빛 나게 볶는다.

2. 색이 나면 물을 넣어가면서 루를 풀어준다.

3. 덩어리가 다 풀리면 케첩, 간장, 황설탕, 후추를 넣어 농도 나게 끓인다.

4. 식초를 넣고 섞어 마무리한다.

* 볶음밥

1. 양파, 당근은 잘게 다져 준비한다.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣어 볶는다.

3. 채소가 익으면 한쪽으로 밀어둔 후 간장, 미림을 넣어 눌어붙게 한다.

4. 간장과 채소를 함께 볶아주고 밥을 넣어 볶은 후 후추를 뿌린다.

5. 밥을 밥공기로 모양을 잡아 완성 접시에 담아둔다.

* 달걀옷

1. 달걀을 그릇에 담아 풀어둔다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 예열이 되면 달걀물을 넣는다.

3. 스크램블 치듯이 저어 반숙으로 익힌다.

4. 완성 그릇에 담아 둔 밥 위에 덮어준다.

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고구마 빠스

[재료]

고구마 2개(500g)

식용유 1/4컵(40g)

설탕 1/3컵(60g)

튀김용 식용유 적당량

[만드는 법]

1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다.

2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다.

(온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.)

3. 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다.

(설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.)

4. 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다.

5. 넓은 접시에 기름을 발라 준비해둔다.

6. 설탕을 녹인 팬에 튀긴 고구마를 넣고 양손에 주걱을 들고 골고루 버무려 준다.

7. 고구마빠스를 기름 코팅 한 접시에 서로 붙지 않게 담아 식혀준다.

8. 설탕 시럽이 굳으면 완성 접시에 담아 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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짜장 덮밥

[재료]

달걀 2개 대파 1/4대(20g)

만능짜장소스 2큰술(40g)

식용유 2큰술(15g)

물 3큰술(30g)

밥 1공기(200g)

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비한다.

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아준다.

3. 달걀을 팬에 넣어 한쪽에서 스크램블 하듯 볶아준다.

4. 스크램블이 되면 대파와 함께 섞고 짜장 소스를 넣어 볶아준다.

5. 짜장 소스가 어우러지도록 물을 살짝 넣어 볶아준다.

(기호에 따라 짜장 소스를 이용해 간을 맞춰준다.)

6. 덮밥 접시에 밥을 담고 짜장 소스를 얹어 완성해준다.

출처 : 백종원의 요리비책

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