청양고추마요소스

[재료]

* 기본버전

마요네즈 2/3컵(140g)

설탕 1큰술(10g)

식초 2큰술(20g)

청양고추 3개(20g)

진간장 1큰술(10g)

쪽파 적당량

* 간장버전

마요네즈 2/3컵(140g)

설탕 1큰술(10g)

식초 2큰술(20g)

청양고추 3개(20g)

진간장 1큰술(10g)

쪽파 적당량

* 고추냉이버전

마요네즈 2/3컵(140g)

설탕 1큰술(10g)

식초 2큰술(20g)

청양고추 3개(20g)

진간장 1큰술(10g)

고추냉이1/2큰술(7g)

쪽파 적당량

[만드는 법]

* 기본버전

1. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어준다.

2. 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

3. 그릇에 청양고추, 마요네즈, 설탕, 식초를 넣는다.

4. 설탕이 녹을 정도까지 잘 섞어준다.

5. 종지에 소스를 담고 간장을 뿌려준다.

6. 쪽파를 올려 마무리한다.

* 간장버전

1. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어준다.

2. 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

3. 그릇에 청양고추, 마요네즈, 설탕, 식초, 진간장을 넣는다.

4. 설탕이 녹을 정도까지 잘 섞어준다.

5. 종지에 옮겨 담은 후 쪽파를 올려 마무리한다.

* 고추냉이버전

1. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어준다.

2. 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

3. 그릇에 청양고추, 마요네즈, 설탕, 식초, 진간장, 고추냉이를 넣는다.

4. 설탕이 녹을 정도까지 잘 섞어준다.

5. 종지에 옮겨 담은 후 쪽파를 올려 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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뭣 좀 사러 근처 편의점 다녀왔씨유~

편의점에서 장 본 제품으로 조합하여 새로운 음식 레시피 공개 예정 - 다음 영상에서 제공됩니다.

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라면을 더 맛있게 먹는 방법! 홍합을 넣어 끓인 홍합라면입니다.
순~한 맛으로 끓인 '홍합라면'의 맛은 어떨까요?

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홍합라면

[재료] 
 
홍합 300g
물 3컵(540ml)
(순한) 라면 1봉지
달걀 1개
된장 1/2큰술(8g)
대파 1/2컵(30g)
청양고추 2개(15g)

[만드는 법] 

1. 홍합 족사를 손질하고 깨끗이 씻어 준비한다. 
2. 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비한다. 
3. 냄비에 물과 홍합, 된장, 라면 스프를 넣고 끓여준다.
4. 물이 끓으면 면을 넣고 풀어준다. 
5. 면이 적당히 풀어지면 청양고추를 넣어준다.
6. 달걀을 풀어 넣어주고 대파로 마무리해 준다.

출처 : 백종원의 요리비책

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요즘 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토가 제철이죠?
짭짤이 토마토를 활용한 '토마토달걀볶음' 레시피로 맛있는 반찬 만들어보세요!

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토마토 달걀 볶음

[재료]

토마토 250g
달걀 4개
식용유(스크램블용) 1/4컵(30g)
대파 1/2컵 (40g)
식용유(파 기름용) 1/4컵(30g)
진간장 1큰술(10g)
굴소스 1큰술(10g)
꽃소금 적당량
후춧가루 적당량
참기름 1/2큰술(3g)

[만드는 법]

1. 토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어준다.
2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다.
4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸다.
5. 대파가 노릇해지면 토마토를 넣어 함께 볶아준다.
6. 프라이팬 바닥에 진간장, 굴 소스를 넣고 누르듯이 볶아준다.
7. 기호에 맞춰 꽃소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 뿌려준다.
8. 만들어 둔 스크램블 에그를 팬에 넣어 함께 볶아준다.
9. 마지막에 참기름을 넣어 섞어준다.
10. 완성 그릇에 담아 마무리한다.

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시금치베이컨볶음

[재료]

시금치 300g

베이컨 90g

마늘 3개(15g)

식용유 3큰술(20g)

맛소금 적당량

[만드는 법]

1. 시금치는 세척하여 꼭지 부분은 잘게 잘라 준비한다.

2. 베이컨은 1cm 정도 두께로 자른다.

3. 마늘은 굵게 다져 준비한다.

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 베이컨, 맛소금을 넣어 볶는다.

5. 마늘이 노릇해지면 시금치를 넣고 볶아 완성한다.

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홍합(와인)탕

[재료]

* 홍합탕

홍합 500g

청양고추 3개(20g)

대파 1/2대(60g)

물 3컵(540g)

식초 1/2큰술(5g)

맛소금 적당량

* 홍합와인탕

홍합 500g

완숙 토마토 2개(300g)

양파 1/4개(50g)

마늘 5알(20g)

식용유 1/3컵(40g)

화이트 와인 4/5컵(150g)

물 4/5컵(150g)

버터 1/3개(25g)

맛소금 적당량

[만드는 법]

* 홍합탕

1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.

2. 대파와 청양고추를 큼직하게 썰어 육수용으로 준비한다.

3. 깊은 팬에 홍합과 물, 대파, 청양고추를 넣어 끓여준다.

4. 홍합이 입을 열면 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰준다.

5. 마무리될 때 식초를 살짝 넣어 준다.

6. 홍합탕이 완성되면 육수용 야채를 걷어내고 그릇에 담아준다.

* 홍합와인탕

1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.

2. 양파는 다져주고 마늘은 으깨서 준비해 준다.

3. 완숙 토마토는 꼭지를 제거하고 반 갈라 씨를 제거하고 썰어준다.

4. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 으깬 마늘을 넣고 색이 날 때까지 볶아준다.

5. 양파와 마늘이 노릇하게 색이 나면 토마토를 넣고 볶아준다.

6. 토마토를 살짝 볶아주다가 손질한 홍합을 넣어준다.

7. 화이트 와인과 물을 넣고 끓여준다.

8. 홍합이 입을 열면 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰준다.

9. 마무리될 때 버터를 넣어 준다.

10. 홍합와인탕이 완성되면 그릇에 담아준다.

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부추전

[재료]

* 부추전

부추 200g

당근 1/6개(50g)

청양고추 4개(24g)

부침가루 1과1/2컵(150g)

물 1과1/2컵(250g)

멸치액젓 1큰술(10g)

건새우 1/2컵(20g)

식용유 3큰술(20g)

간마늘 1큰술(15g)

* 초간장

진간장 1큰술(10g)

식초 1큰술(10g)

황설탕 1/2큰술(5g)

[만드는 법]

1. 건새우는 반죽용 물에 불려 준비한다.

2. 부추는 5cm 정도 길이로 잘라둔다.

3. 청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썬다.

4. 볼에 당근, 부추, 청양고추, 당근, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 반죽한다.

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다.

6. 반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워 노릇하게 구워준다.

7. 진간장, 식초, 설탕을 넣어 초간장을 곁들여 먹는다.

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바지락 라면

[재료]

바지락 100g

라면 1봉지

달걀 1개

대파 ¼컵(20g)

건미역 1큰술(1g)

청양고추 2개(14g)

물 3과1/3컵(600g)

멸치액젓 1/2큰술(5g)

굵은고춧가루 1/3큰술(2g)

된장 1/3큰술(5g)

[만드는 법]

1. 바지락은 해감하여 깨끗하게 세척한다.

2. 냄비에 물, 라면 스프, 된장, 건미역, 바지락을 넣어 끓인다.

3. 청양고추, 대파는 어슷 썰어 준비한다.

4. 물이 끓으면 라면, 고춧가루, 멸치 액젓을 넣어 끓인다.

5. 면이 반 정도 익으면 달걀을 잘 풀어 넣고 청양고추를 넣는다.

6. 면이 알맞게 익으면 대파를 넣어 완성한다.

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