닭다리살 대파 무침

[재료]

* 고추기름

굵은고춧가루 3큰술(15g)

식용유 1/3컵(60g)

대파 1/4컵(20g)

참기름 1큰술(7g)

* 고추냉이마요

마요네즈 3큰술(45g)

식초 1큰술(10g)

황설탕 1과1/2큰술(15g)

꽃소금 한꼬집

간마늘 1큰술(15g)

고추냉이 2/3큰술(10g)

* 무침 재료

닭다리살 1개 후춧가루(밑간용)

적당량 맛소금(밑간용)

적당량 양파 20g

파채 100g

[만드는 법]

* 고추기름

1. 대파는 1/4로 칼집을 넣어 송송 썰어 준비한다.

2. 팬에 대파, 식용유,참기름을 넣고 파 기름을 내어 한 김 날린다.

3. 고춧가루가 담겨있는 그릇에 저어가며 부어준다.

* 고추냉이 마요

1. 볼에 마요네즈, 식초, 황설탕, 진간장, 꽃소금, 간마늘, 고추냉이를 넣고 설탕이 녹을 정도까지 저어준다.

* 닭다리살 대파 무침

1. 팬에 닭다리살의 껍질부분이 바닥으로 가게 올리고 약불에서 튀겨지듯이 굽는다.

2. 완성그릇에 대파 채, 양파 채를 섞어 담는다.

3. 구워진 닭은 먹기 좋게 썰어 올린다.

4. 고추냉이 마요 소스와 고추기름을 곁들여 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 레시피 어플 다운 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

밖에서 사 먹는 맛! '볶음우동' 만들어 보세요~

볶음우동

[재료]

*소스

진간장 2큰술(20g)

식초 2/3큰술(7g)

황설탕 1큰술(10g)

물 ½컵(90g)

*볶음재료

식용유 3큰술(20g)

양배추 ½컵(40g)

양파 1/4개(40g)

당근 20g

돼지고기(등심) 50g

대파 30g

우동면 1개(200g)

훈연멸치가루 적당량

쪽파 적당량

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 양파, 당근은 채 썰고 대파, 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

2. 양배추는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썬다.

3. 훈연멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 믹서에 갈아준다.

4. 팬에 기름, 대파를 넣고 열이 오르면 고기를 넣어 볶아준다.

5. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣어 볶는다.

6. 진간장, 황설탕, 식초, 물을 섞어 양념장을 만든다.

7. 채소가 볶아지면 가운데에 면을 넣고 가장자리에 양념장을 둘러 중불에서 끓인다.

8. 면이 풀어지면 불을 세게 켜고 볶아준다.

9. 완성그릇에 볶음우동을 담고 마요네즈를 뿌려준다.

10. 훈연멸치가루, 쪽파를 올려 마무리한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 레시피 어플 다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

우주대스타 '김희철!!!'님과 만드는 달래간장+밥!

달래간장 + 밥

[재료]

* 달래간장

간돼지고기2/3컵(100g)

진간장1/2컵(100g)

황설탕1과1/2큰술(15g)

간마늘1큰술(15g)

굵은고춧가루1/2큰술(3g)

고운고춧가루1/2큰술(3g)

청양고추 1개(7g)

깨소금½큰술(5g)

참기름1큰술(7g)

달래1컵(50g)

* 밤밥

쌀 2컵(360g)

물 2컵(360g)

생밤 적당량

* 콩나물밥

쌀 2컵(360g)

물 2컵(360g)

콩나물 100g

[만드는 법]

* 달래간장

1. 팬에 돼지고기, 진간장, 황설탕을 넣고 고기가 익을 정도까지 끓인다.

2. 고기가 익으면 불을 끄고 간장을 식힌다.

3. 달래는 2cm 정도로 자르고 청양고추는 잘게 썰어둔다.

4. 볼에 달래, 고기간장, 고춧가루, 간마늘, 청양고추를 넣어 섞는다.

5. 골고루 섞이면 참기름, 깨소금을 넣고 섞어 마무리한다.

* 밤밥

1. 쌀은 물에 30분 정도 불려 준비한다.

2. 밤은 ½ 크기로 잘라 준비한다.

3. 불린 물을 제거하고 밥솥에 쌀을 넣는다.

4. 물 2컵을 넣고 깐 밤을 올려 밥을 짓는다.

* 콩나물밥

1. 쌀은 물에 30분 정도 불려 준비한다.

2. 콩나물은 한번 씻어서 준비한다.

3. 불린 물을 제거하고 밥솥에 쌀을 넣는다.

4. 물 2컵을 넣고 콩나물을 올려 밥을 짓는다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

된장찌개 '1' (제일 쉬운 버전)

된장찌개

[재료]

된장 1/3컵(60g)

물 약4컵(750mL)

간마늘 1/2큰술(8g)

육수용멸치 10마리(20g)

애호박 1/2개(130g)

양파 1/2개(80g)

느타리버섯 1컵(80g)

대파 2/3컵(60g)

청양고추 2개(14g)

홍고추 1/2개(7g)

두부 1/2모(180g)

[만드는 법]

1. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2. 느타리버섯은 찢어서 준비한다.

3. 청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다.

4. 멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다.

5. 냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다.

6. 육수가 끓으면 느타리버섯, 애호박, 간마늘, 된장을 넣는다.

7. 된장 육수가 끓어오르면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓인다.

8. 찌개가 끓으면 두부를 넣고 1분 정도 끓여 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

팔아도 되는 꿔바로우

꿔바로우

[재료]

* 튀김

식용유(튀김용) 1.8L

돈등심 500g

감자전분 2컵(240g)

물 1컵과2큰술(200g)

달걀물 2큰술(20g)

맛소금 적당량

후춧가루 적당량

* 소스

식용유 2큰술(14g)

간생강 1/2큰술(8g)

진간장 2큰술(20g)

설탕 5큰술(50g)

식초 5큰술(50g)

물 4큰술(40g)

대파 적당량

당근 적당량

레몬 적당량

[만드는 법]

1. 돈등심은 0.3cm 두께로 잘라 준비한다.

2. 대파는 6cm 길이로 심지를 제거하고 가늘게 채 썬다.

3. 돈등심에 맛소금, 후추를 뿌려 밑간한다.

4. 감자전분, 달걀물, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.

5. 기름을 170도 정도로 예열하고 돈등심에 반죽을 입힌다.

6. 예열된 기름에 넣어 2차 튀김 해준 후 기름을 뺀다.

7. 프라이팬에 식용유를 두르고 간 생강을 넣어 볶는다.

8. 향이 올라오면 간장, 물, 설탕을 넣어 끓인다.

9. 소스가 끓으면 레몬, 당근, 대파를 넣고 소스를 졸인다.

10. 소스가 살짝 농도 나게 졸여지면 튀긴 고기를 넣고 볶아 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 요리 레시피 어플다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

달걀을 구워서 카레에?!

구운달걀 카레덮밥

[재료]

삶은 달걀 적당량

식용유 5큰술(35g)

양파 1개(200g)

만능양파 1/2큰술(8g)

물 3컵(540g)

카레가루1봉지(100g)

고운고춧가루 1큰술(5g)

큐민가루 1큰술(5g)

후춧가루 적당량

파슬리가루 적당량

[만드는 법]

1. 팬에 기름,달걀을 넣고 뚜껑 덮어 약 불에서 노릇하게 구워준다.

2. 달걀이 구워지면 양파를 넣고 노릇하게 볶아준다.

3. 양파가 볶아지면 큐민가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶는다.

4. 가루가 골고루 섞이면 준비된 물을 넣고 끓여준다.

5. 물이 끓으면 카레를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 농도 나게 끓인다.

6. 농도가 잡히면 후춧가루를 뿌리고 골고루 섞어 완성한다.

7. 접시에 밥을 담고 카레를 얹어준다.

8. 기호에 맞게 파슬리가루, 후춧가루를 뿌려준다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 레시피어플 다운 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

'시간대별 계란 삶기' (여러분의 취향은 몇 분?)

달걀 삶기

[재료]

달걀 5개

식초 1큰술(10g)

꽃소금 1큰술(10g)

[달걀 삶는 법]

1. 냄비에 달걀과 달걀이 잠길 정도의 찬물을 넣어준다.

2. 식초와 꽃소금을 넣고 강불로 끓인다.

3. 물이 끓으면 중불로 줄인다.

4. 원하는 익힘 정도에 맞춰 삶은 후 찬물에 식힌다.

5. 흐르는 물에 껍질을 제거하여 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

백종원 어플 레시피 다운로드 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004

밤죽인데, 밤은 그냥 구워 드세요.

밤죽

[재료]

생밤(밤물) 3컵(300g)

생밤 적당량

물 4와1/2컵(800ml)

쌀가루 4큰술(30g)

물(쌀가루용) 1/6컵(30g)

꽃소금 적당량

[만드는 법]

1. 생밤 300g을 물과 함께 넣고 충분히 갈아준다.

2. 적당량의 생밤을 잘게 썰어 준비한다.

3. 믹서에 간 밤 물과 잘라놓은 생밤을 냄비에 넣고 저어주며 끓인다.

4. 쌀가루와 물을 넣고 풀어준 후, 여러 번 나눠 넣어 농도를 맞춘다.

5. 농도가 잡히면 꽃소금을 넣고 간을 한다.

6. 썬 밤 알맹이가 익을 때까지 끓여준다.

7. 완성된 밤죽을 그릇에 담아준다.

출처 : 백종원의 요리배책

백종원 레시피 어플 다운 --->

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.dongsoo86.hsapp004