'쉽게 알고 덤볐는데 막상 해보니까 어려워' 그게 외식업이에요. ㅣ 백종원의 장사이야기

출처 : 백종원의 요리비책

'가족과 함께' 삼겹살, 목살, 항정살 먹방! 돼지 농가 화이팅!ㅣ 백종원의 쿠킹로그 특별방송

출처 : 백종원의 요리비책

참 쉬운 김밥만들기, 김밥 A~Z까지~! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

Korean Sushi NO! This is Gimbap! 소풍 갈 때 대표 음식 김밥, 참 쉬운 김밥을 한번 집에서 만들어보세요! =================================================

[ 스탠다드김밥 ]

[ 재료준비 ]

김 1팩

시금치 1단(350g)

달걀 10개

당근 1개

밥 600g

맛소금(밥 밑간 용) 1작은술(3g)

참기름(밥 밑간 용) 2큰술(12g)

맛소금 적당량

황설탕 적당량

참기름 적당량

식용유 적당량

- 단무지 절임 -

통 단무지 1팩

치자 단무지 1팩

반달 단무지 1팩

황설탕 2/3컵(100g)

양조식초 2/3컵(130g)

정수물 2/3컵(130g)

[ 재료준비 법 ]

1. 시금치는 뿌리를 제거한 후 프라이팬에 식용유를 두르고 맛소금을 뿌려 볶는다.

2. 당근은 채칼을 이용하여 채 썬다.

3. 식용유를 두른 프라이팬에 당근을 넣고 맛소금을 뿌려 볶아준다.

4. 달걀은 맛소금, 황설탕을 넣어 풀어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 부친다.

5. 밥에 맛소금, 참기름을 넣고 주걱을 이용하여 골고루 섞어준다.

6. 단무지 절임용 황설탕, 양조식초, 정수물을 큰 볼에 담아 설탕이 녹을 정도 까지 섞어준다.

7. 통 단무지는 두껍게 썰어 준비한다.

8. 섞어둔 절임 양념장에 단무지를 넣고 섞어 재워둔다.

[ 스탠다드김밥 만드는 법 ]

[ 재료 ]

김 1장

김밥용 밥 150g

시금치 2줄

당근채 적당량

달걀지단 1줄

게맛살 1줄

우엉조림 1줄

단무지 1줄

참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 김 위에 밥을 2/3 정도 얇게 깔아준다.

2. 밥 위에 시금치, 당근채, 달걀, 게맛살, 우엉조림, 단무지를 올리고 말아준다.

3. 말아진 김밥에 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.

-------------------------------------------------------

[ 달걀프라이김밥 ]

[ 재료 ]

김 1장

김밥용 밥 150g

단무지 1줄

달걀 1개

식용유 적당량

참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀을 깨트려 넣어준다.

2. 주걱을 이용하여 노른자를 터트린 후 맛소금을 뿌려 넓게 프라이한다.

3. 김 위에 밥을 얇게 깔아준 후 단무지, 달걀 프라이를 올려 말아준다.

4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.

----------------------------

[ 소시지김밥 ]

[ 재료 ]

김 1장

김밥용 밥 150g

단무지 1줄

게맛살 1줄

우엉조림 1줄

프랑크소시지 1개

식용유 적당량

참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 프랑크소시지는 1/2로 길게 잘라 준비한다.

2. 프라이팬에 식용유를 두른 후 소시지를 구워준다.

3. 김 위에 밥을 2/3 정도까지 얇게 깔아준 후 준비 한 재료를 올려 말아준다.

4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

내 지출을 머릿속으로 감안할 수 있는 식당이 잘돼요.ㅣ 백종원의 장사이야기

초코초코초코 브라우니 & 건더기 생생 사과 홍차! 특집사과대잔치 | 백종원의 쿠킹로그

에어프라이기로 만드는 부드러운 사과 초코 브라우니와 진짜 사과 홍차입니다. 사과조림 만드셔서 집에서 맛있게 드세요~ ===============================

사과 초코 브라우니

[재료]

사과조림 1컵(180g)

황설탕 1/2컵(60g)

초콜릿 1개(70g)

중력분 3/4컵(80g)

달걀 1개(60g)

스틱버터 1/2개(40g)

스틱버터(용기코팅용) 적당량

[만드는 법]

1. 버터, 초콜릿은 유리 볼에 담아 전자레인지에 2분 정도 돌려 잘 섞어준다.

2. 큰 볼에 달걀, 황설탕을 넣고 거품기로 저어 설탕을 녹인다.

3. 설탕이 녹으면 중력분을 넣고 뭉치지 않게 섞어준다.

4. 녹인 버터, 녹인 초콜릿은 충분히 식혀 반죽에 넣어 섞는다.

5. 반죽이 골고루 섞이면 사과조림을 넣고 주걱을 이용하여 섞어준다.

6. 오븐 용기 안쪽에 버터를 전체적으로 얇게 바른 후 반죽을 담고 넓게 펼쳐준다.

7. 에어프라이어는 150도에 10분 정도 예열한 후 반죽을 넣고 30분 굽는다.

8. 브라우니가 구워지면 용기에서 분리해 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.

사과 홍차

[재료]

홍차티백 2개 물 2컵(400g)

사과조림 1과1/2큰술(30g)

황설탕 1과1/2큰술(15g)

[만드는 법]

1. 냄비에 물을 넣고 홍차티백을 넣어 끓인다.

2. 홍차가 우러나면 티백을 제거하고 사과조림을 넣어 섞어준다.

3. 간을 본 후 황설탕을 넣어 당도를 조절한다.

4. 끓여진 애플티를 컵에 옮겨 담아 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

가을 햇무가 좋은 시기입니다. 가을 무로 만드는 간단한 무생채와 맛있는 무생채 비빔밥입니다!

가을 햇무가 나와 무가 좋을 때입니다. 김치 없을 때 간단하게 해 먹는 무생채 알려드릴게요. 새콤달콤한 무생채와 고소한 달걀프라이가 더 해진 무생채 비빔밥도 드셔보세요! =============================================

무생채

*소금을 이용한 방법

[재료]

무 1/2개(700g)

고운고춧가루 1/4컵(20g)

황설탕 2큰술(20g)

간마늘 1큰술(20g)

식초 1/4컵(40g)

꽃소금 2큰술(20g)

대파 1컵(80g)

깨소금 1큰술(5g)

[만드는 법]

1. 무는 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한다.

2. 무는 채 칼을 이용하여 일정한 두께로 썰어 준비한다.

3. 대파는 송송 썬다.

4. 채 썬 무에 꽃소금, 황설탕, 고운 고춧가루, 간 마늘, 식초, 대파를 넣고 잘 버무려준다.

5. 깨소금을 넣어 섞은 후 마무리한다.

*액젓을 이용한 방법

[재료]

무 1/2개(700g)

고운 고춧가루 1/4컵(20g)

황설탕 2큰술(20g)

간마늘 1큰술(20g)

식초 1/4컵(40g)

대파 1컵(80g)

깨소금 1큰술(5g)

멸치액젓 1/3컵(65g)

꽃소금 적당량

[만드는 법]

1. 무는 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한다.

2. 무는 채 칼을 이용하여 일정한 두께로 썰어 준비한다.

3. 대파는 송송 썰어 준비한다.

4. 채 썬 무에 멸치액젓, 황설탕, 고운 고춧가루, 간 마늘, 식초, 대파, 꽃소금, 깨소금을 넣고 잘 버무려준다.

5. 부족한 간은 소금을 넣어가며 맞춰 완성한다.

* 수저, 컵의 크기에 따라 계량이 달라질 수 있으니, 정확한 계량을 원하시는 분은 정량에 표기된 g(그램)으로 계량하여 주시기 바랍니다.

출처 : 백종원의 요리비책

한 지붕 두 가게, 족발집과 세계맥주 전문점! ㅣ 백종원의 장사이야기

에어프라이어로 쉽게 촉촉한 사과파이와 초간단 사과 고르곤졸라 피자! [특집 사과 대잔치]

사과조림 다 만드셨나요? 사과조림을 활용한 레시피를 소개해 드립니다. SBS 맛남의광장에 나온 '촉복파이'의 사과 버전과 초간단 사과 고르곤졸라 피자입니다. 사과조림을 이용한 다음 요리도 기대해주세요! ============================================

촉촉한사과파이

[재료]

*사과파이

사과조림 1컵(180g)

중력분 1과1/2컵(150g)

황설탕 1/2컵(80g)

달걀 1개(60g)

우유 1/3컵(65g)

꽃소금 1/2큰술(2g)

베이킹파우더 1큰술(8g)

스틱버터 1/2개(40g)

스틱버터(용기코팅용) 적당량

*토핑

바닐라아이스크림 적당량

시나몬가루 적당량

[만드는 법]

1. 버터는 유리 볼에 담아 전자레인지에 1분 정도 돌려 녹인 후 식힌다.

2. 큰 볼에 달걀, 황설탕을 넣고 설탕을 녹을 때까지 거품기를 이용하여 섞어준다.

3. 설탕이 녹으면 우유를 넣고 섞어준다.

4. 달걀물과 우유가 골고루 섞이면 꽃소금을 넣고 버터를 조금씩 넣어가면서 섞는다.

5. 버터가 골고루 섞이면 중력분, 베이킹파우더를 넣고 뭉치지 않도록 섞어준다.

6. 사과조림을 넣고 섞어준다.

7. 오븐 용기 안쪽에 전체적으로 버터를 얇게 바른다.

8. 반죽을 오븐 용기에 넣고 바닥에 용기를 쳐 공기를 제거한다.

9. 에어프라이어를 150도에 10분 정도 예열한 후 반죽이 담긴 용기를 넣고 30분 굽는다.

10. 파이가 구워지면 용기에서 분리시켜 먹기 좋은 크기로 자른다.

11. 바닐라 아이스크림, 시나몬 가루를 곁들여 완성한다.

애플고르곤졸라피자

[재료]

또띠아(20cm) 1장(45g)

사과조림 1컵(180g)

모짜렐라치즈 1컵(110g)

물 2큰술(10g)

고르곤졸라치즈 적당량

파슬리가루 적당량

[만드는 법]

1. 프라이팬은 약불에서 예열한다.

2. 또띠아에 사과조림을 넓게 펼친다.

3. 모짜렐라치즈를 사과조림 위에 골고루 뿌려준다.

4. 고르곤졸라 치즈를 잘게 잘라 모짜렐라치즈 위에 올려준다.

5. 예열 된 프라이팬에 물을 2큰술을 넣는다.

6. 토핑 한 피자를 프라이팬에 넣는다.

7. 가장 약한 불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 정도까지 구워준다.

8. 완성 접시에 꺼내 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책