가을 햇무가 좋은 시기입니다. 가을 무로 만드는 간단한 무생채와 맛있는 무생채 비빔밥입니다!

가을 햇무가 나와 무가 좋을 때입니다. 김치 없을 때 간단하게 해 먹는 무생채 알려드릴게요. 새콤달콤한 무생채와 고소한 달걀프라이가 더 해진 무생채 비빔밥도 드셔보세요! =============================================

무생채

*소금을 이용한 방법

[재료]

무 1/2개(700g)

고운고춧가루 1/4컵(20g)

황설탕 2큰술(20g)

간마늘 1큰술(20g)

식초 1/4컵(40g)

꽃소금 2큰술(20g)

대파 1컵(80g)

깨소금 1큰술(5g)

[만드는 법]

1. 무는 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한다.

2. 무는 채 칼을 이용하여 일정한 두께로 썰어 준비한다.

3. 대파는 송송 썬다.

4. 채 썬 무에 꽃소금, 황설탕, 고운 고춧가루, 간 마늘, 식초, 대파를 넣고 잘 버무려준다.

5. 깨소금을 넣어 섞은 후 마무리한다.

*액젓을 이용한 방법

[재료]

무 1/2개(700g)

고운 고춧가루 1/4컵(20g)

황설탕 2큰술(20g)

간마늘 1큰술(20g)

식초 1/4컵(40g)

대파 1컵(80g)

깨소금 1큰술(5g)

멸치액젓 1/3컵(65g)

꽃소금 적당량

[만드는 법]

1. 무는 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한다.

2. 무는 채 칼을 이용하여 일정한 두께로 썰어 준비한다.

3. 대파는 송송 썰어 준비한다.

4. 채 썬 무에 멸치액젓, 황설탕, 고운 고춧가루, 간 마늘, 식초, 대파, 꽃소금, 깨소금을 넣고 잘 버무려준다.

5. 부족한 간은 소금을 넣어가며 맞춰 완성한다.

* 수저, 컵의 크기에 따라 계량이 달라질 수 있으니, 정확한 계량을 원하시는 분은 정량에 표기된 g(그램)으로 계량하여 주시기 바랍니다.

출처 : 백종원의 요리비책

에어프라이어로 쉽게 촉촉한 사과파이와 초간단 사과 고르곤졸라 피자! [특집 사과 대잔치]

사과조림 다 만드셨나요? 사과조림을 활용한 레시피를 소개해 드립니다. SBS 맛남의광장에 나온 '촉복파이'의 사과 버전과 초간단 사과 고르곤졸라 피자입니다. 사과조림을 이용한 다음 요리도 기대해주세요! ============================================

촉촉한사과파이

[재료]

*사과파이

사과조림 1컵(180g)

중력분 1과1/2컵(150g)

황설탕 1/2컵(80g)

달걀 1개(60g)

우유 1/3컵(65g)

꽃소금 1/2큰술(2g)

베이킹파우더 1큰술(8g)

스틱버터 1/2개(40g)

스틱버터(용기코팅용) 적당량

*토핑

바닐라아이스크림 적당량

시나몬가루 적당량

[만드는 법]

1. 버터는 유리 볼에 담아 전자레인지에 1분 정도 돌려 녹인 후 식힌다.

2. 큰 볼에 달걀, 황설탕을 넣고 설탕을 녹을 때까지 거품기를 이용하여 섞어준다.

3. 설탕이 녹으면 우유를 넣고 섞어준다.

4. 달걀물과 우유가 골고루 섞이면 꽃소금을 넣고 버터를 조금씩 넣어가면서 섞는다.

5. 버터가 골고루 섞이면 중력분, 베이킹파우더를 넣고 뭉치지 않도록 섞어준다.

6. 사과조림을 넣고 섞어준다.

7. 오븐 용기 안쪽에 전체적으로 버터를 얇게 바른다.

8. 반죽을 오븐 용기에 넣고 바닥에 용기를 쳐 공기를 제거한다.

9. 에어프라이어를 150도에 10분 정도 예열한 후 반죽이 담긴 용기를 넣고 30분 굽는다.

10. 파이가 구워지면 용기에서 분리시켜 먹기 좋은 크기로 자른다.

11. 바닐라 아이스크림, 시나몬 가루를 곁들여 완성한다.

애플고르곤졸라피자

[재료]

또띠아(20cm) 1장(45g)

사과조림 1컵(180g)

모짜렐라치즈 1컵(110g)

물 2큰술(10g)

고르곤졸라치즈 적당량

파슬리가루 적당량

[만드는 법]

1. 프라이팬은 약불에서 예열한다.

2. 또띠아에 사과조림을 넓게 펼친다.

3. 모짜렐라치즈를 사과조림 위에 골고루 뿌려준다.

4. 고르곤졸라 치즈를 잘게 잘라 모짜렐라치즈 위에 올려준다.

5. 예열 된 프라이팬에 물을 2큰술을 넣는다.

6. 토핑 한 피자를 프라이팬에 넣는다.

7. 가장 약한 불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 정도까지 구워준다.

8. 완성 접시에 꺼내 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

먹다 남긴 족발로 만드는 '족발덮밥'. 스푸파 방콕 '카오카무' 그 맛 납니다~!

혹시 집에 남은 족발 있으신가요? 동남아에 온 것만 같은 족발덮밥입니다.
밥뿐만 아니라 잉글리시 머핀과도 잘 어울리는 '남은 족발 활용법'을 소개합니다!

===============================================

족발덮밥


[재료]

*족발덮밥 재료

족발 3컵(400g)
간장 1/3컵(60g)
황설탕 1/3컵(45g)
양파 1컵(120g)
삶은달걀 3개(180g)
밥 200g
물 2L

*덮밥 소스 재료

양파 1/4컵(30g)
깐마늘 2개(14g)
홍고추 1개(12g)
청양고추 1개(7g)
액젓 2큰술(18g)
설탕 3큰술(30g)
식초 2큰술(20g)


[만드는 법]
 
*족발 덮밥 만드는 법

1. 족발은 살을 발라 잘게 썰어 준비한다.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 달걀은 껍질을 제거하여 준비한다.
4. 냄비에 족발, 간장, 황설탕, 양파, 물 1L(재료가 잠길 정도)를 넣고 끓인다.
5. 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하여 끓인다.
6. 또 한 번 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하고 달걀을 넣어 끓인다.
7. 족발이 부드러워지면 강불로 키워 5분 정도 졸인 후 불을 끈다.
8. 완성 그릇에 밥, 졸인 족발, 졸인 달걀을 담고 완성한다.

※ 물양은 냄비의 크기와 화력에 따라 가감한다.

*덮밥 소스 만드는 법

1. 양파, 깐 마늘은 세척하여 잘게 다진다.
2. 홍고추, 청양고추는 세척하여 반으로 갈라 잘게 썰어 다진다.
3. 그릇에 다진 재료들과 액젓, 설탕, 식초를 넣고 섞어 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

천국의 맛 '치즈토스트', 그리고 사연있는 초특급 신메뉴 최초 공개!

집밥백선생3에 나온 치즈토스트입니다. 실수를 신개념 레시피로 바꾼 한입 토스트까지!

좋은 코팅팬만 있으면 손쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다.

=======================================

오리지널 치즈 토스트

[재료]

식빵 1장

체더슬라이스치즈 2장

딸기잼 적당량

[만드는 법]

1. 프라이팬에 체더치즈를 올리고 가장자리가 녹기 시작하면 식빵을 위에 올려준다.

2. 식빵을 돌려가면서 골고루 치즈를 묻혀준 후 완전히 녹으면 남아있는 치즈의 가장자리 부분을 식빵에 붙여준다.

3. 치즈가 식빵에 완전히 붙으면 식빵 뒷면을 눌러 준 후 뒤집어 준다.

4. 기호에 맞게 초코 잼, 딸기잼, 설탕 등을 곁들여 먹는다.

한입 치즈 토스트

[재료]

식빵 1장

체더슬라이스치즈 2장

설탕 약간

딸기잼 적당량

[만드는 법]

1. 프라이팬에 체더슬라이스치즈를 올리고 설탕을 살짝 뿌린다.

2. 치즈의 가장자리가 녹기 시작하면 식빵을 올려준다.

3. 식빵에 치즈가 붙으면 뒤집어 뒷면에도 치즈가 묻을 수 있도록 한다.

4. 토스트를 도마 위에 꺼낸 후 딸기잼을 바르고 비닐 또는 랩을 이용하여 토스트를 말아 열기를 식혀준다.

5. 모양이 잡힌 토스트를 1~2cm 정도로 잘라 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

'스푸파2' 터키 촬영 갔다가 '고등어 케밥' 먹방 브이로그! ㅣ 백종원의 푸드트립

초:초:초간단 만능양념장으로 만드는 춘천식 닭갈비! 1:1:1:1:1:1

만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!

양념장 만드는 게 귀찮으신 분을 위해. 클릭▶ https://bit.ly/2kK9yUq ===============================================

매콤 만능 양념장 닭갈비

[재료]

*만능 양념장 재료

고추장 1컵(230g)

황설탕 1컵(150g)

굵은고춧가루 1컵(90g)

맛술 1컵(190g)

진간장 1컵(210g)

간 마늘 1컵(200g)

*닭갈비 재료

닭 다리살 350g

만능양념장 1컵(250g)

감자 1/2개(100g)

양파 1/2개(130g)

청양고추 1개(8g)

꽈리고추 3개(15g)

대파 1컵(80g)

양배추 1컵(80g)

마늘 15개(160g)

물 1/2컵(90g)

참기름 2큰술(5g)

깨소금 1큰술(5g)

우동사리 1개(200g)

떡볶이떡 1컵(150g)

후추 약간

[만드는 법]

*만능 양념장 만드는 법

1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.

*닭갈비 만드는 법

1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.

3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.

4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.

5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.

6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.

8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.

9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.

10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.

11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.

12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.

13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.

14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

'백종원 브랜드를 모아 '백종원 타운'을 만든다면 장사가 잘될까요?' ㅣ 백종원의 장사이야기

출처 : 백종원의 요리비책

백종원의 만능양념장으로 두부조림 만들기