만능짜장소스

[재료]

다진 돼지고기 2컵(320g)

대파 1대(100g)

양파 2개(360g)

춘장 1개(300g)

식용유 4/5컵(120g)

간생강 1/3큰술(3g)

설탕 3/5컵(90g)

굴 소스 1/2컵(100g)

진간장 1/3컵(60g)

MSG 1큰술(10g)

[만드는 법]

1. 양파와 대파는 잘게 썰어 준다.

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.

3. 파 기름 향이 올라오면 양파를 넣어 수분을 완전히 날려주고 노릇해질 때까지 볶아준다.

4. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶아준다.

5. 돼지고기가 적당히 익으면 간 생강을 넣어준다.

6. 팬 한쪽에 진간장, 굴 소스를 넣고 눌어지도록 볶아주고, 설탕을 넣어준다.

7. 춘장을 넣고 중불로 바닥이 눋지 않도록 계속 저어주며 튀겨 완성한다. (깊은 맛을 원한다면 개인 취향에 맞게 MSG를 넣어준다.)

8. 밀폐용기에 담아 식혀서 냉장 보관한다.

짜장 떡볶이

[재료]

떡볶이 떡 200g

어묵 2장(80g)

대파 1/2대(60g)

물 1과1/3컵(250ml)

만능짜장소스 1/2컵(90g)

고추장 2/3큰술(10g)

설탕 1큰술(10g)

삶은 달걀

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

2. 팬에 물, 고추장, 설탕, 짜장 소스를 넣고 풀어준다.

3. 떡볶이 떡과 삶은 달걀을 넣고 끓여준다.

4. 떡이 적당히 익으면 대파를 넣어준다.

5. 마지막에 어묵을 넣고 끓여 간을 맞춰 완성한다. (만능 짜장 소스를 이용하여 간을 맞춰준다.)

출처 : 백종원의 요리비책

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떡볶분식집st 떡 볶 이

[재료]

*떡볶이

쌀떡 4컵(400g)

밀가루떡 4컵(400g)

사각어묵 4장(160g)

양배추 2컵(160g)

대파 3컵(240g)

물 1L

삶은달걀 3개

*양념장

고추장 1/3컵(80g)

진간장 1/3컵(50g)

고운고춧가루 1/3컵(30g)

굵은고춧가루 1/3컵(20g)

황설탕 1/3컵(70g)

MSG 1/2큰술(5g)

[만드는 법]

1. 대파는 어슷 썰거나 반으로 갈라 길게 썰어 준비한다.

2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

3. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 대파, 양배추를 넣어 끓인다.

4. 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 세척한다.

5. 육수가 끓으면 삶은달걀, 떡을 넣고 함께 끓여준다.

6. 기호에 맞게 MSG를 넣는다.

7. 떡을 넣고 육수가 끓어오르면 어묵을 넣어준다.

8. 양념장이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓여 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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백종원의 초간단 떡볶이 양념으로 만든 매콤떡볶이

출처 : 백쿡