스팸마요김치덮밥

[재료]

달걀 2개

통조림 햄 약 1/3캔(66g)

신 김치 1/2컵(65g)

식용유 3큰술(21g)

밥 1공기(200g)

황설탕 1/3큰술(4g)

진간장 약 1/3큰술(3g)

쪽파 약간

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 스팸을 큐브로 썰어주고, 김치는 가위를 이용해 적당히 잘라 준비한다.

2. 달걀은 볼에 풀어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어준다.

3. 밥을 미리 덮밥 그릇에 담아 놓는다.

4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블을 만들어 밥 가장자리에 둘러서 올려준다.

5. 팬에 식용유를 조금만 두르고 스팸을 볶아 스크램블 안에 올려준다.

6. 팬에 남아있는 기름에 김치를 설탕, 진간장을 살짝 넣어 볶아 스팸 위에 올려준다.

7. 마요네즈를 뿌려주고, 쪽파를 올려 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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짜장 덮밥

[재료]

달걀 2개 대파 1/4대(20g)

만능짜장소스 2큰술(40g)

식용유 2큰술(15g)

물 3큰술(30g)

밥 1공기(200g)

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비한다.

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아준다.

3. 달걀을 팬에 넣어 한쪽에서 스크램블 하듯 볶아준다.

4. 스크램블이 되면 대파와 함께 섞고 짜장 소스를 넣어 볶아준다.

5. 짜장 소스가 어우러지도록 물을 살짝 넣어 볶아준다.

(기호에 따라 짜장 소스를 이용해 간을 맞춰준다.)

6. 덮밥 접시에 밥을 담고 짜장 소스를 얹어 완성해준다.

출처 : 백종원의 요리비책

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시금치 고기덮밥

[재료]

시금치 150g

간돼지고기 1과2/3컵(250g)

식용유 ½컵(70g)

청양고추 4개(30g)

홍고추 1개(15g)

마늘 4알(25g)

설탕 1과1/2큰술(15g)

굴 소스 1큰술 (10g)

멸치 액젓 1큰술(10g)

진간장 1/2큰술(5g)

노두유 1큰술(10g)

달걀 1개

밥 1공기(200g)

[만드는 법]

1. 마늘, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져준다.

2. 시금치는 세척 후 뿌리 쪽은 잘게 자르고 이파리 부분은 먹기 좋은 크기로 준비한다.

3. 팬에 기름을 두르고 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣어 볶는다.

4. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶는다.

5. 돼지고기가 익으면 설탕, 간장을 넣어 눌어주듯 볶는다.

6. 굴 소스, 노두유, 멸치 액젓을 넣어 섞는다.

7. 양념장이 골고루 섞이면 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도까지 볶아준다. (소스가 필요하면 물을 넣어 볶아준다.)

8. 프라이팬에 기름을 자작하게 두르고 달걀 프라이를 한다.

9. 완성 그릇에 밥을 담고 시금치 볶음을 올려준다. 10. 달걀 프라이를 곁들여 마무리한다.

소스가 핵심! 돼지고기 덮밥

돼지고기 덮밥

[재료]

* 돼지고기 덮밥

뒷다리살 500g

진간장 1/3컵(60g)

황설탕 1/3컵(45g)

굴소스 1/2큰술(8g)

양파 1컵(120g)

삶은달걀

노두유 1/3큰술(3g)

밥 200g

깻잎 3장

물 3.5L

* 덮밥소스

양파 ¼컵(20g)

깐마늘 2개(14g)

홍고추 1개(12g)

청양고추 1개(7g)

멸치액젓 2큰술(20g)

황설탕 2큰술(20g)

식초 2큰술(20g)

[만드는 법]

* 돼지고기덮밥

1. 덮밥용 양파는 굵게 다져 준비한다.

2. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어준다.

3. 뒷다리살은 작은크기로 썰어 준비한다.

4. 냄비에 뒷다리살,진간장,황설탕,다진양파,굴소스,노두유,물을 넣어 끓인다.

5. 끓으면 불을 중불로 줄여 3시간정도 졸여준다. ( 중간에 물이 부족할 때마다 물을 보충하여 준다. )

6. 양념장이 절반정도 졸아들면 삶은 달걀을 넣어 함께 졸인다.

7. 완성그릇에 밥을 담고 돼지고기조림, 깻잎을 올려 마무리한다.

*덮밥 소스

1. 양파,마늘,홍고추,청양고추는 잘게 다져 준비한다.

2. 식초,액젓,설탕을 한데 섞어 설탕을 녹여준다.

3. 다져 둔 채소를 소스에 넣고 섞어 완성한다.

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먹다 남긴 족발로 만드는 '족발덮밥'. 스푸파 방콕 '카오카무' 그 맛 납니다~!

혹시 집에 남은 족발 있으신가요? 동남아에 온 것만 같은 족발덮밥입니다.
밥뿐만 아니라 잉글리시 머핀과도 잘 어울리는 '남은 족발 활용법'을 소개합니다!

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족발덮밥


[재료]

*족발덮밥 재료

족발 3컵(400g)
간장 1/3컵(60g)
황설탕 1/3컵(45g)
양파 1컵(120g)
삶은달걀 3개(180g)
밥 200g
물 2L

*덮밥 소스 재료

양파 1/4컵(30g)
깐마늘 2개(14g)
홍고추 1개(12g)
청양고추 1개(7g)
액젓 2큰술(18g)
설탕 3큰술(30g)
식초 2큰술(20g)


[만드는 법]
 
*족발 덮밥 만드는 법

1. 족발은 살을 발라 잘게 썰어 준비한다.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 달걀은 껍질을 제거하여 준비한다.
4. 냄비에 족발, 간장, 황설탕, 양파, 물 1L(재료가 잠길 정도)를 넣고 끓인다.
5. 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하여 끓인다.
6. 또 한 번 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하고 달걀을 넣어 끓인다.
7. 족발이 부드러워지면 강불로 키워 5분 정도 졸인 후 불을 끈다.
8. 완성 그릇에 밥, 졸인 족발, 졸인 달걀을 담고 완성한다.

※ 물양은 냄비의 크기와 화력에 따라 가감한다.

*덮밥 소스 만드는 법

1. 양파, 깐 마늘은 세척하여 잘게 다진다.
2. 홍고추, 청양고추는 세척하여 반으로 갈라 잘게 썰어 다진다.
3. 그릇에 다진 재료들과 액젓, 설탕, 식초를 넣고 섞어 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책