집에 있는 재료로 만드는 김치볶음밥!

김치볶음밥

[재료]

김치 1컵(160g)

소시지 2개(65g)

대파 1/2컵(40g)

식용유 3큰술(20g)

진간장 1/2큰술(5g)

고운고춧가루 1/3큰술(3g)

설탕 1/3큰술(3g)

즉석밥 1개

달걀 1개

김가루 적당량

깨소금 적당량

[만드는 법]

1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.

2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.

3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.

4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.

5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.

6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다. (양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)

7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.

8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.

9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.

10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.

출처 : 백종원의 요리비책

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생일 축하합니다~♬ 참 쉬운 미역국 끓이기!

소고기미역국

[재료]

소고기(양지) 1/2컵(100g)

자른미역 1/3컵(10g)

참기름 2큰술(14g)

국간장 3큰술(30g)

물 약7컵(1.3L)

다진마늘 2/3큰술(10g)

멸치액젓 1과1/2큰술(15g)

[만드는 법]

1. 미역은 물에 불려 준비한다.

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아준다.

3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아준다.

4. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶고 물을 넣어 끓여준다.

5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여준다.

6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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바지락볶음에 막걸리를 넣어 보셨나요?

바지락 볶음

[재료]

* 기본 버전

바지락 500g

사천고추 적당량

대파 ½컵(40g)

마늘 4개(30g)

식용유 1/3컵(40g)

* 막걸리 응용 버전

바지락 500g

막걸리 1컵(180g)

사천고추 적당량

식용유 1/3컵(40g)

마늘 4개(30g)

버터 2큰술(20g)

꽃소금 적당량

대파 적당량

* 청하 응용 버전

바지락 500g

청주 1컵(180g)

사천고추 적당량

식용유 1/3컵(40g)

마늘 4개(30g)

* 양념소스

황설탕 1/3큰술(3g)

식초 2큰술(20g)

진간장 적당량

[만드는 법]

* 기본 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열면 뚜껑을 열고 대파를 넣어 완성한다.

* 막걸리 응용 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락, 막걸리를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열기 시작하면 버터를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

6. 바지락이 익으면 간을 보고 기호에 맞게 소금을 넣어 간한다.

7. 대파를 송송 썰어 넣고 완성한다.

* 청하 응용 버전

1. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

2. 마늘은 꼭지를 제거한 후 굵게 다지고 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 깊은 팬에 식용유를 두르고 마늘, 사천고추를 넣어 볶는다.

4. 마늘이 노릇하게 익으면 바지락, 청하를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.

5. 바지락이 입을 열면 불을 끄고 완성한다.

출처 : 백종원의 요리비책

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닭똥집 볶음에 맥주 한 잔! ㅋ ㅑ (feat.맥주 상식)

닭똥집 볶음

[재료]

닭근위 1컵(180g)

마늘 2/3컵(60g)

식용유 1컵(120g)

맛소금 적당량

후추 적당량

참기름 ½큰술(3g)

[만드는 법]

1. 닭 근위을 흐르는 물에 세척한 후, 결 반대 방향으로 반 잘라준다.

2. 마늘을 편으로 썰어 준비해둔다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭 근위를 튀기듯이 볶아준다.

4. 닭 근위가 50% 정도 익었을 때 마늘을 함께 넣고 노릇하게 볶아준다.

5. 체에 밭쳐 기름을 제거한다.

6. 볶아진 닭 근위에 맛소금, 후추, 참기름을 넣고 불을 끈 후 잔 열을 이용하여 볶아준다.

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밖에서 사 먹는 맛! '볶음우동' 만들어 보세요~

볶음우동

[재료]

*소스

진간장 2큰술(20g)

식초 2/3큰술(7g)

황설탕 1큰술(10g)

물 ½컵(90g)

*볶음재료

식용유 3큰술(20g)

양배추 ½컵(40g)

양파 1/4개(40g)

당근 20g

돼지고기(등심) 50g

대파 30g

우동면 1개(200g)

훈연멸치가루 적당량

쪽파 적당량

마요네즈 적당량

[만드는 법]

1. 양파, 당근은 채 썰고 대파, 쪽파는 송송 썰어 준비한다.

2. 양배추는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썬다.

3. 훈연멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 믹서에 갈아준다.

4. 팬에 기름, 대파를 넣고 열이 오르면 고기를 넣어 볶아준다.

5. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 당근, 양배추를 넣어 볶는다.

6. 진간장, 황설탕, 식초, 물을 섞어 양념장을 만든다.

7. 채소가 볶아지면 가운데에 면을 넣고 가장자리에 양념장을 둘러 중불에서 끓인다.

8. 면이 풀어지면 불을 세게 켜고 볶아준다.

9. 완성그릇에 볶음우동을 담고 마요네즈를 뿌려준다.

10. 훈연멸치가루, 쪽파를 올려 마무리한다.

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얼큰한 고추장찌개! 밥 한 공기 뚝딱! l 백종원의 백종원레시피

고추장찌개

[재료]

참기름 2큰술(15g)

식용유 2큰술(15g)

고추장 4큰술(60g)

굵은고춧가루 1큰술(10g)

국간장 3큰술(30g)

감자 1개(180g)

대패 삼겹살 3줌 (150g)

대파 2/3컵(60g)

멸치 액젓 1큰술(10g)

간마늘 2큰술(30g)

느타리 버섯 2컵(50g)

양파 1/2개(130g)

청양고추 2개(13g)

후춧가루 1/2큰술(3g)

물 500ml

[만드는 법]

1. 대파는 잘게 송송 썰어주고, 양파는 얇게 썰어준비한다.

2. 청양고추는 잘게 썰어주고, 감자는 두껍지않은 크기로 썰어준다.

3, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비한다.

4. 팬에 참기름과 식용유를 둘러준 다음, 고추장을 넣고 약불에서 타지않게 충분히 볶아준다.

5. 볶아진 고추장에 굵은 고춧가루를 넣고 한번 섞어준후, 바로 물을 넣어준다.

6. 감자를 먼저 넣고 끓여주다가, 대패삼겹살, 간마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣고, 느타리버섯, 양파를 넣고 끓여준다.

7. 감자가 충분히 익으면 청양고추와 대파를 넣고 후춧가루를 넣어준다.

8. 완성된 고추장찌개를 뚝배기에 옮겨 담아 대파를 올려 마무리 해준다.

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참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피

찜닭

[재료]

*찜닭소스

진간장 2/3컵(140g)

맛술 1/2컵(90g)

황설탕 1/2컵(80g)

물 1컵(180g)

간생강 1/3큰술 (5g)

간마늘 2큰술(30g)

대파 1컵(80g)

참기름 3큰술(20g)

*찜닭

토막닭(12호) 1마리

물1컵 (180g)

캬라멜 1/2큰술(5g)

떡볶이떡 1컵(150g)

감자 1/2개(200g)

당근 1/2개(100g)

고구마 1개(180g)

대파 1/2컵(40g)

새송이버섯 1개(60g)

표고버섯 2개(30g)

청양고추 3개(20g)

홍고추 2개(15g)

건홍고추 3개(8g)

당면 100g

찜닭소스 전량

[만드는 법]

1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.

2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.

3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.

4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.

5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.

7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.

9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.

10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.

11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.

12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.

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불맛 가득한 달걀볶음밥! 맛없으면 이상한 거죠~

볶음밥 정말 종류가 많죠? 오늘은 불맛 나는 달걀볶음밥입니다. 중국 길거리 식당에서 맛보신 볶음밥 있죠? 바로 그 볶음밥입니다! =========================================

불맛 달걀볶음밥

[재료]

밥 1공기(200g)

대파 1/2컵(40g)

달걀 2개(120g)

식용유 4큰술(40g)

진간장 1/2큰술(5g)

MSG 1/4큰술(2g)

맛소금 1g

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비한다.

2. 프라이팬에 식용유, 대파를 넣어 파 기름을 내고 노릇해지면 한쪽으로 몰아둔다.

3. 다른 한쪽에 달걀을 넣어 스크램블 한다.

4. 재료가 없는 쪽에 간장을 넣어 눌어붙도록 끓여주고 스크램블 한 달걀, 볶은 대파와 섞어준다.

5. 달걀, 대파가 골고루 섞이면 맛소금, 밥을 넣고 불을 끈 후 국자를 이용하여 섞어준다.

6. 밥이 골고루 섞이면 센 불에 올려 볶는다.

7. 기호에 따라 MSG를 넣어 볶은 후 완성한다

출처 : 백종원의 요리비책